אדואר אלכסנדר דה פומיאן

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש

אדואר אלכסנדר דה פומיאןצרפתית: Edouard Alexandre de Pomiane; לעתים נקרא אדוארד פוזרסקיפולנית: Edouard Pozerski); ‏ 20 באפריל 187526 בינואר 1964) היה מדען, שדרן רדיו וסופר אוכל צרפתי.

הוריו היגרו מפולין ב-1863, הם שינו את שמם מפוזרסקי לפומיאן, ונעשו לאזרחים צרפתים.

דה פומיאן עבד כרופא במכון פסטר, שם הוא נתן לפליקס ד'ארל לעבוד במחקר בקטריופאג'ים.

ספריו הידועים ביותר של דה פומיאן תורגמו והם Cooking in Ten Minutes ו-Cooking with Pomiane. סגנון כתיבתו היה ייחודי בתקופתו בישירות שבו (הוא השתמש לעתים קרובות בסיפור בגוף שני, מספר לך – הקורא – מה שאתה רואה ומריח בזמן שאתה מכין את המתכון) ושאט הנפש בה חש כלפי המטבח הצרפתי המתוחכם של המעמד העליון. הוא הרבה לטייל, אם כי מעט ממתכוניו הם בהשפעה זרה. במתכוניו הוא ניסה להפיג את המסתורין של הבישול באמצעות הסברת התהליכים הכימיים בעבודה.

ספריו[עריכת קוד מקור | עריכה]

בתרגום לאנגלית

ספר שפרסם בשם אדוארד פוזרסקי

  • Hygiène alimentaire, 1922

ספרים שפרסם בשם אדואר אלכסנדר דה פומיאן

  • Cuisine juive, ghettos modernes, Albin Michel, 1929
  • Radio-Cuisine (Chroniques gastronomiques diffusées par la TSF), Albin Michel, 1933 ; 1949
  • La Cuisine en plein air, Paul Martial, 1935
  • Vingt Plats qui donnent la goutte, 1935
  • Réflexes et réflexions devant la nappe, Guillaumin et Gérard, 1939
  • Le Code de la bonne chère, Albin Michel, 1939
  • Cuisine et restrictions, Corréa, 1940
  • Manger quand même, Corréa, 1941
  • Conserves familiales et microbie alimentaire, Albin Michel, 1943
  • Bien manger pour bien vivre, Albin Michel, 1948
  • Des honnestes voluptés de bouche et d'amour, Segep, 1955
  • La Cuisine en 10 minutes, Calmann-Lévy, 1961
  • Les Recettes préférées de la mère Denis, Princesse, 1979
  • Les Recettes de ma vieille nounou, Crémille, 1996
  • Conserves familiales, Albin Michel, 1998
  • La Cuisine en 6 leçons, Bélénos, 2002

חיבורים נוספים

  • 365 Menus, 365 Recettes, Albin Michel
  • Recettes nouvelles pour le Printemps, Corréa
  • La Cuisine en six leçons, Paul Martial, avant 1940
  • La Cuisine en dix minutes, Paul Martial, avant 1940
  • La Cuisine en plein air, Paul Martial, avant 1940
  • Le Carnet d'Anna, Paul Martial, avant 1940
  • La Goutte au compte-goutte, Paul Martial, avant 1940
  • La Cuisine pour la femme du monde, éd. de la Société du Gaz de Paris
  • La Cuisine et le Raisonnement, éd. de la Société du Gaz de Paris

לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • Ginette Mathiot, À table avec Édouard de Pomiane, Albin Michel, 1975

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]