אדם (גבינה)

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
אדם
SmallEdamCheese.jpg
ארץ מוצא Flag of the Netherlands.svg הולנד
אזור מוצא אדם, צפון הולנד
סוג חלב פרות

אֶדַםהולנדית: Edammer) היא גבינה הולנדית חצי קשה העשויה מחלב פרות שמקורה בעיירה אֶדָם שבצפון הולנד.

באופן מסורתי גבינת אדם מיוצרת בצורת כדור, צבעה הפנימי צהוב חיוור והיא עטופה בפרפין אדום אך גבינת אדם שיושנה לפחות 17 שבועות תצופה בשעווה שחורה. לאדם יש טעם עדין מאוד מעט מלוח או אגוזי והיא כמעט נטולת ריח בהשוואה לגבינות אחרות. אחוז השומן שבה (28%) נמוך יחסית לגבינות מסוגה ולכן היא מעט רכה יותר לעומתן. בעבר יוצרה אדם מחלב מלא ואחוז השומן בה היה גבוה יותר.

גבינת אדם מתיישנת היטב, ואינה מתקלקלת בקלות. תכונות אלה הפכו אותה לגבינה הפופולרית ביותר בין המאה ה-14 להמאה ה-18, בעיקר בקרב המלחים ובקולוניות המרוחקות. היא פופולרית עד היום בצפון אמריקה ובמדינות הנורדיות, בספרד ובאמריקה הלטינית שם היא נחשבת למעדן וכן בפיליפינים שם היא מהווה חלק בלתי נפרד מארוחת חג המולד המסורתית.

ערכים תזונתיים[עריכת קוד מקור | עריכה]

אדם, 100 גרם
ערך תזונתי ל-100 גרם
קלוריות 360 קק"ל
חלבונים 25 ג'
פחמימות 1.5 ג'
שומן 28 ג'
כולסטרול 90 מ"ג
נתרן 975 מ"ג

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.