אדממה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
אֶדָמָמֶה הוא מאכל שמורכב מפולי סויה בתוך התרמיל כשהם מבושלים קלות ומומלחים. המאכל נפוץ כחטיף ביפן, סין וקוריאה ובשנים האחרונות גם בארצות המערב.
השם היפני אדממה משמעו "שעועיות על ענפים". בסינית המאכל ידוע כ"מונודו", שפירושו "שעועיות שעירה". בקוריאה המאכל ידוע בשם "קונג". את האדממה נהוג לאכול עם מלח גס כאשר מקלפים את הקליפה.
רכיבים תזונתיים [עריכה]
ל-100 גרם
קלוריות: 110 קקל פחמימות: 12 גרם - סוכר: 3 גרם - סיבים תזונתיים: 6 גרם שומן: 6 גרם חלבון: 12 גרם טיאמין: 0.2 מ"ג איבופלטבין: 0.3 מ"ג ניאצין: 1.1 מ"ג סידן: 71 מ"ג מגנזיום: 72 מ"ג
קישורים חיצוניים [עריכה]
- יעל גרטי, אדממה - ביקור בשדה סויה, ynet, 21.08.05,
- ד"ר ענת רזיאל, פולי סויה - אדממה: הטרנד החם של הצעירים
- סוגת - מתכון לבישול אדממה
- USDA Nutrient Database edmame
- פרופיל תזונתי - אדממה
