אלפחור

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
אלפחורס

אלפחורספרדית, ברבים: "אלפחורס" - Alfajores, מערבית: الفاخروي) היא עוגיה מקורנפלור שנחשבת כאופיינית למדינות דרום אמריקה - בעיקר ארגנטינה, צ'ילה, אורוגוואי ופרו. אלפחור מסורתי עשוי לרוב כ"סנדוויץ'" משתי עוגיות ש"מודבקות" זו לזו באמצעות ריבת חלב. יש שנוהגים לקשט את דפנות האלפחור בקוקוס ואחרים מצפים את האלפחור כולו בשוקולד.

כיום, ממתגות חלק מהחברות את עוגיות האלפחור ומשווקות אותן ביחידות בודדות עטופות אריזה סגורה הרמטית. מגוון סוגי האלפחור גדל אף הוא: במילוי מרנג, ריבת חבושים, רסק תפוחי עץ, שוקולד - וחלקם אף עשוי משלוש שכבות עוגיה ומילוי כפול.

במחוז קדיס שבאנדלוסיה (ספרד) נפוצה, בעיקר בזמן חג המולד, מרקחת - עשויה מקמח, דבש, שקדים ותבלינים (לרוב קינמון) - המכונה אף היא "אלפחור".

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.