אנגוסטורה ביטרס

אנגוסטורה ביטרס - Angostura bitters
סוג	ליקר
אחוז אלכוהול	44.7
יצרן
ארץ מוצא	ונצואלה
מועד הכנה ראשוני	1824
צבע	חום
טעם	מר

אנגוסטורה ביטרס (באנגלית: Angostura bitters) הוא משקה אלכוהולי בטעם מר וניחוח עשיר ורענן המופק משורש צמח הערבז ומיוצר בטרינידד וטובגו. המשקה משמש כתבלין להוספת טעם מריר וארומטי לתבשילים, מאפים וממתקים שונים, אך בעיקר לתיבול קוקטיילים.

היסטוריה

המשקה הומצא במקור ע"י רופא גרמני בשם יוהאן גוטליב בנג'מין סיגרט (Johann Gottlieb Benjamin Siegert) שהיה מנתח בצבאו של סימון בוליבר בונצואלה והחל למכור אותו בשנת 1824. בשנת 1830 הוא ייסד מזקקה שייצרה את האנוגוסטורה באופן מסחרי בעיר אנוגוסטורה ששמה הפך לבוליבר מרכיבים מקומיים. סיגרט כנראה נעזר בידע בוטאני של האינדיאנים. את האנוגוסטורה החלו לייצא משנת 1853 ובשנת 1875 המזקקה עברה לטרינידד וטובגו. סיגרט נפטר בשנת 1870.

האנגוסטורה היא מרכיב מפתח במספר קוקטיילים כמו: ג'ין טוניק, וודקה טוניק, מנהטן, רוב רוי וקוקטייל שמפניה (שלהכנתו נהוג לטפטף מספר טיפות אנגוסטורה על קוביית סוכר ולהניחה בתחתית הכוס). כמו כן ניתן לתבל בו משקאות מוגזים כמו 'ג'ינג'ר אייל' או 'למון ליים' ואף 'מילקשייק' ו'שוקו'.

ניתן ללגום את האנגוסטורה כדיז'סטיף וכן כמזור מיידי להפסקת התקפת שיהוקים.

קישורים חיצוניים

• אתר יצרנית המשקה עם מבחר מתכונים בתיבול אנגוסטורה