אנצ'ילדה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
אנצ'ילדה (ספרדית: Enchilada) הוא מאכל מהמטבח המקסיקני. המאכל מורכב מטורטיית תירס אותה טובלים בשמן על מנת לרכך אותה, ולאחר מכן טובלים אותה ברוטב האנצ'ילדה הנבחר. הטורטייה ממולאת בדרך כלל בבשר בקר ובמרכיבים נוספים אחרים, מגולגלת ומונחת בתוך תבנית אפייה, את האנצ'ילדה מכסים ברוטב ולעתים אף גבינה מגורדת וזיתים ולאחר מכן היא נאפית בתנור.
