באיג'יו
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קובץ:Maotaiphoto.jpg
באיג'יו
הבאיג'יו הוא משקה חריף סיני מזוקק. משמעות השם היא "משקה לבן", על אף צבעו השקוף. הבאיג'יו מיוצר לרוב מדורה ומזוקק לרמות של 40%-60%. בדרום סין נהוג להשתמש באורז לצורך הפקתו ובצפון סין נהוג להשתמש אף בחיטה, בשעורה ובדוחן.
בגלל שקיפותו נראה הבאיג'יו דומה למשקאות מזוקקים אחרים אך לרוב נפח האלכוהול בו גבוה יותר לדוגמה וודקה רוסית (35-50%), סוצ'ו יפני (25%) וסוג'ו קוריאני (20-45%). טעמו של הבאיג'יו הוא ייחודי לו.
אופן הגשה [עריכה]
הסינים לרוב מגישים את הבאיג'יו כשהוא חם או בטמפרטורת חדר בבקבוק חרס קטן. את המשקה הם מוזגים לכוסות קטנות. את הבאיג'יו ניתן לקנות בערכה הכוללת בקבוק, ערכת חימום וכוסות שתייה. אופן שתייתו של הבאיג'יו דומה מאוד לשל הוודקה, בכוסות קטנות לרוב בזמן ארוחה.
