בוש דה נואל

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Buche-cropped.jpg
Bûche de Noël.jpg

בְּוּש דֶה נוֹאֶל (נהגה עם U שורקת, שנשמעת לחלק מהישראלים כמו חיריק או כמו "יוּ", בצרפתית: Bûche de Noël - "גזע עץ של נואל" - או "גזע חג המולד") הוא קינוח מסורתי המוגש בחג המולד בצרפת ובמדינות שהיו בעבר מושבות צרפת.

הקינוח נקרא על שם המנהג להדליק בחג המולד גזע עץ שנקרא "גזע חג המולד" באח הבית.

הקינוח עשוי מעוגת ספוג (המכונה "ג'נואז"‏[1]), המגולגלת לרולדה כשהיא ממולאת בקרם חמאה בטעם שוקולד ומצופה בקרם זה על מנת להידמות לגזע עץ. לעתים מצפים את העוגה בציפוי אבקת סוכר על מנת לשוות לה מראה של גזע עץ מכוסה שלג. בגרסאות מודרניות של העוגה נעשה שימוש בעוגת שוקולד ולעתים בגנש במקום קרם החמאה, או בהוספת טעמים לקרם כגון טעמי קפה. לעתים משתמשים בפירות יער (אוכמניות, דומדמניות ודובדבנים) על מנת לעטר את העוגה. כמו כן לעתים נעשה שימוש במרציפן או מרנג לעיטור.

לא ידוע מקורה של העוגה, אולם קיים תיעוד היסטורי של הכנתה באמצע המאה ה-19.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא בוש דה נואל בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ איזכור למקורה מג'נובה שבאיטליה
Bûche de Noël chocolat framboise maison.jpg