ביצים בנוסח סארדו
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
ביצים בנוסח סַארדוּ (באנגלית: Eggs Sardou) הם מאכל שמקורו במטבח הקריאולי של מדינת לואיזיאנה שבארצות הברית. המאכל דומה מאד לביצים בנוסח בנדיקט שמקורו במטבח ניו יורק. המאכל כולל ביצים עלומות, תחתיות ארטישוק, תרד שהוקרם ברוטב בשמל עם טבסקו ורוטב הולנדז.
המאכל הומצאה במסעדת "אנטואנ'ז" שבניו אורלינס, ונקראת על שם ויקטוריין סארדו, שחקן צרפתי בן המאה ה-19, אשר ביקר בעיר בעת המצאת המנה. הגרסה המקורית של המתכון כללה גם כמהין, בשר חזיר ואנשובי.
המנה תרד שהוקרם ברוטב בשמל (כאשר רוטב זה מוכן בלא אגוז מוסקט) בתוספת טבסקו.
