ביצת מאה השנים

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
ביצת מאה השנים חתוכה לשני חצאים

ביצת מאה השנים או ביצת אלף השנים, הוא מעדן סיני שנעשה על ידי שימור ביצי ברווז, תרנגולת או שליו בתערובת של טיט, אפר, מלח, סיד וגבעולי אורז במשך מספר שבועות או מספר חודשים, שבסיומם, המאכל מוכן לאכילה, ומראה החלמון הוא של מעגלים בצבעי ירוק חיוור וירוק כהה, בעוד שמראה החלבון הוא חום כהה ושקוף, בדומה לקולה. החלמון קרמי, בעל ארומה חזקה וטעמו דמוי גבינה. החלבון בעל מרקם ג'לי בדומה לחלבון מבושל, ולו טעם חלש.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.