ביקורת מסעדות

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

קפיצה אל: ניווט, חיפוש

מבקר מסעדות הוא אדם שמתוקף תפקידו מתארח במסעדות שונות, נותן להן ציון על פי קריטריונים מקובלים ומפרסם את ממצאיו.

תוכן עניינים

[עריכה] מהי ביקורת מסעדות?

מבקר המסעדות יכול להיות מטעם עיתון, אתר אינטרנט, תוכנית טלוויזיה או מגזין. בדרך כלל ביקורת המסעדות היא עיסוק נוסף ולא העיסוק המרכזי של מבקר המסעדות (במקרים רבים מבקר המסעדות הוא עיתונאי) אך לרוב מבקרי המסעדות השכלה קולינרית כלשהי או לפחות הבנה מעמיקה בנושא. מבקר המסעדות יכול להיות מוכר או אלמוני, וישנם מבקרי מסעדות המעדיפים לפרסם את ביקורתם תחת שם עט, וזאת כיוון שמבקר המסעדות אמור לתת ביקורת ללא משוא פנים אך במידה שבעל המסעדה או צוות העובדים יזהו אותו עלולה המסעדה לתת לו יחס מועדף ולהקפיד במיוחד על המזון המוגש לו וכך תאבד הביקורת מהאמינות שלה.

ישנם מקרים לא מעטים של "ביקורת מסעדות מוזמנת" או אפילו פרסומת המתחזה לביקורת מסעדות.

[עריכה] היסטוריה

מבקר המסעדות הראשון הוא גרימו דה לה רנייר שנולד ב-1758 ובשנת 1803 הוציא לאור את אלמנך הגרגרנים (l'almanac des gourmands), מדריך מסעדות שמיפה את בתי האוכל הטובים ביותר בפריז.

[עריכה] מבקרי מסעדות בעולם

שני מדריכי המסעדות המפורסמים בצרפת ובעולם כולו, המישלן והגו-מיו מעסיקים מבקרי מסעדות אנונימיים במטרה למפות את המסעדות אותן המגזין מבקר.

[עריכה] מבקרי מסעדות בישראל

בישראל תחום ביקורת המסעדות אינו מפותח כמו בחו"ל, יש מעט מבקרי מסעדות שזהו עיסוקם המרכזי או העיסוק שפרסם אותם. מבקרי מסעדות נודעים בישראל:

עם התפתחות האינטרנט, נפתחו אתרי מסעדות או פורומים לביקורת מסעדות שבהם הגולשים יכולים לבקר ולדרג בעצמם את המסעדות, וכך למעשה כל גולש יכול להפוך למבקר מסעדות מטעם עצמו.

[עריכה] קישורים חיצוניים


מקור: http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%91%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%AA_%D7%9E%D7%A1%D7%A2%D7%93%D7%95%D7%AA
שפות אחרות