גלקטוז
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
גלקטוז הוא חד-סוכר המצוי במוצרי חלב ובסלק סוכר. הגלקטוז הוא אחד ממרכיבי סוכר הלקטוז. לקטוז הוא דיסכריד המורכב מגלוקוז וגלקטוז.
הגלקטוז, בדומה לגלוקוז הוא הקסוז .
קיים בסוגי מסטיקים שונים. לאחר תהליך חימצון מתקבלות חומצה גלקטורונית(חמצון על C6), או גלקטונית(חמצון על C1) חמצון C1 וC6 נותן חומצה מזו גלקטרית "חומצה מוצית".
[עריכה] מחלות הקשורות בגלקטוז
במחלה המטאבולית התורשתית הנדירה גלקטוזמיה חסר לתינוקות האנזים הדרוש להפיכה של גלקטוז לגלוקוז.
במחלת אי-הסבילות ללקטוז (Lactose Intolerance), קיים פגם באנזים בטא-גלקטוזידאז המפרק לקטוז לגלוקוז וגלקטוז. אנשים הסובלים מהמחלה אינם יכולים לעכל את הסוכר המצוי החלב. בגופם הלקטוז עובר למעי, שם הוא מעוכל על ידי חיידקים וגורם לשחרור גז בצורת נפיחות.
