דלעת ערמונים

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Information-silk.svgדלעת ערמונים
Acornsquash.jpg
דלעת ערמונים
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו-פסיגיים
סדרה: דלועאים
משפחה: דלועיים
סוג: דלעת
מין: Cucurbita pepo
תת־מין: דלעת ערמונים
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Cucurbita pepo var. turbinata

דלעת ערמונים הינה פרי מזן תרבותי Acorn השייך למין Cucurbita pepo בו כלולים כל זני הקישואים וחלק מזני הדלעות. דלעת הערמונים שייכת למשפחת הדלועיים ומוצאה באמריקה הצפונית והמרכזית. אל דלעת הערמונים נחשפו המתיישבים האירופאיים לראשונה בעקבות מפגשם עם האינדיאנים[1].

דלעת הערמונים הינה נציגה בולטת בזן התרבותי הוותיק Acorn השייך למין Cucurbita pepo. צורת הפירות השייכים לזן זה היא סביבונית עם 10 רכסים ו-10 תלמים אורכיים לסירוגין.
דלעת ערמונים נקראת באנגלית אמריקאית "Acorn squash", (בתרגום חופשי: דלעת הבלוט) וזאת בשל צורתה המחודדת שמזכירה את בלוטי האלון. דלעת הערמונים היא קטנה מרוב זני ה-Acorn ושוקלת בממוצע בין 350 ל-400 גרם. יש לה צבע חיצוני ירוק-שחור ולעתים צהבהב ופנימי צהוב-כתום והיא גם שונה מיתר זני ה-Acorn במתיקותה הרבה וטעמה מזכיר ערמונים קלויים.

דלעת הערמונים שגדלה בישראל פותחה במרכז מחקר נווה-יער של המכון הוולקני והיא זן רשום. שמה באנגלית הוא Table Sugar והשם העברי "דלעת ערמונים TM" הינו שם שרשום כסימן מסחרי של אוריג'ין זרעים בע"מ (Origene Seeds)‏[2].

משך גידולה של דלעת ערמונים, מנביטתה ועד איסופה למאכל הוא כ-85 יום. לאחר איסופה היא מאוחסנת למשך כ-10 ימים במקום מוגן בחוץ או במקום חמים ויבש. את דלעת הערמונים ניתן לאחסן בקירור למשך חודשיים או יותר.

דלעת הערמונים משמשת למאכל לרוב בצורתה האפויה. לעתים היא מוגשת כשהיא מחוממת במיקרוגל, מטוגנת, צלויה, קלויה, או מבושלת באידוי. לעתים היא ממולאת באורז, בשר או ירקות. גם גרעיניה של דלעת הערמונים משמשים למאכל לאחר קלייתם.

דלעת ערמונים מהווה מקור עשיר לסיבים תזונתיים ואשלגן, כמו גם לוויטמינים ‏B, ‏C, מגנזיום ומנגן.

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.