המטבח הווייטנאמי
המטבח הווייטנאמי ידוע בין היתר בשל שימוש תכוף ברוטב דגים, רוטב סויה ורוטב הויסין. מתכונים וייטנאמיים כוללים ירקות רבים, כמו גם שילוב תבלינים ובכלל זאת עשב הלימון (למונגראס), ליים ועלי ליים-קפיר. קיימת חשיבות רבה להגשת ירקות ותבלינים טריים לצד המנות העיקריות. קיים מספר רב של מנות צמחוניות במטבח הווייטנאמי, אך נפוץ השימוש בבשר חזיר, בקר, פירות ים, דגים טרופיים ובשר עוף. נפוץ פחות השימוש בבשר ברווז או כבש ועז.
קיימים הבדלים באופן הבישול באזורים השונים של וייטנאם. המטבח של צפון וייטנאם נחשב למטבח הוייטנאמי ה"קלאסי" ומאכלים רבים באים מצפון וייטנאם. המטבח בדרום וייטנאם הושפע מגלי ההגירה הסיניים למדינה ודומה למטבח בדרום סין, עם תבלון מתקתק למאכלים רבים. במרכז וייטנאם הבישול שונה מזה שבשני האזורים האחרים ומתבסס על מנות קטנות רבות (במקום מנה עיקרית עם תוספות) ועל תבלון ייחודי.
קישורים חיצוניים [עריכה]
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
| מטבחים בעולם | ||
|---|---|---|
| אוקיאניה | ||
| אירופה |
אוסטריה • אירלנד • איטליה • בלארוס • בולגריה • בלגיה • בריטניה (אנגליה • סקוטלנד) • גרמניה • הונגריה • הולנד • יוון • ספרד • סקנדינביה (דנמרק • נורבגיה • שבדיה) • פולין • פורטוגל • צ'כיה • צרפת • רומניה • רוסיה • שווייץ |
|
| אמריקה |
ארצות הברית • ארגנטינה • ברזיל • מקסיקו • פרו |
|
| אסיה |
אינדונזיה • הודו • וייטנאם • טורקיה • יפן • ירדן • ישראל • לבנון • סין • עיראק • פרס • תאילנד • תימן |
|
| אפריקה |
אריתראה • אתיופיה • דרום אפריקה • לוב • מצרים • מרוקו • תוניסיה |
|
| שונות |
המטבח היהודי • מטבחי אמריקה הלטינית • המטבח המזרח-תיכוני • המטבח הים-תיכוני • המטבח ביוון העתיקה • מטבח ימי הביניים |
|
