חומצה לינולאית

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
חומצה לינולאית
LAnumbering.png
מולקולת חומצה לינולאית
Linoleic-acid-from-xtal-1979-3D-balls.png
פרטים
שם סיסטמטי cis, cis-9,12-Octadecadienoic acid
שמות נוספים Linoleic acid, C18:2
נוסחה כימית C18H32O2
מסה מולקולרית g/mol‏ 280.45
מראה נוזל שקוף
מספר CAS 60-33-3
צפיפות g/cm3‏ 0.9
מצב צבירה בטמפרטורת החדר נוזל
מסיסות 0.139mg/L
טמפרטורת היתוך -5 °C
טמפרטורת רתיחה 230 °C

חומצה לינולאית (באנגלית: Linoleic acid) היא חומצת שומן רב-בלתי רוויה. החומר הוא נוזל שקוף בטמפרטורת החדר. זוהי חומצה קרבוקסילית שלה שרשרת בת 18 פחמנים שבה 2 קשרים כפולים בעמדות 6 ו9 (כאשר סופרים את פחמן 1 בצד המתיל הרחוק מהקבוצה הקרבוקסילית). חומצה לינולאית היא חומצת שומן חיונית, כלומר כזו שיש לקבל במזון משום שהגוף אינו יכול ליצור אותה מחומצות אחרות וזקוק לה בכמה תהליכים ביולוגים. שמה של חומצה זו נגזר מהמילה היוונית Linon שפירושה פשתן, חלקו השני של השם oleic פירושו "קשור או מופק משמן זית" או "קשור לחומצה אולאית" משום שריווי הקשר הכפול בעמדה 6 של חומצה לינולאית נותן חומצה אולאית. חומצה לינולאית משמשת בגוף ליצירת חומצה ארכידונית ולכן נדרשת לסינתזת פרוסטגלנדין, מצויה בליפידים של קרום התא. היא נפוצה בשמנים צמחיים והיא מהווה יותר מ-50% בשמן פרג, חריע, שמן חמניות, ושמן תירס. מחסור בחומצה לינולאית בתזונה גורם לשיער יבש, נשירת שיער, ועיכוב בריפוי פצעים.

מטבוליזם של חומצה לינולאית (יצירת חומצה ארכידונית)