חומצה פלמיטית

מבנה חומצה פלמיטית (שרשרת בת 16 פחמנים)

חומצה פלמיטית, CH₃(CH₂)₁₄COOH או חומצה הקסאדקנואית, היא אחת מחומצות השומן הרוויות הנפוצות בגופם של בעלי חיים וצמחים. כפי ששמה מעיד עליה, חומצה פלמיטית מהווה מרכיב מרכזי בשמן דקלים (פאלם הוא שמו של עץ הדקל בשפות רבות), אך היא קיימת גם בחמאה, חלב ובשר. התגלתה על ידי אדמונד פרמי (Edmond Frémy) בשנת 1840.

חומצה פלמיטית
מולקולת חומצה פלמיטית
פרטים
שם סיסטמטי	hexadecanoic acid
שמות נוספים	C16:0
נוסחה כימית	C16H32O2
מסה מולקולרית	g/mol‏ 256.42
מראה	מוצק שעוותי
מספר CAS	57-10-3
צפיפות	g/cm3‏ 0.853
מצב צבירה בטמפרטורת החדר	מוצק
מסיסות במים	אינו מסיס במים, מסיס באתנול חם, דיאתיל אתר וכלורופורם
טמפרטורת היתוך	62.9 °C
טמפרטורת רתיחה	351-352 °C

חומצה פלמיטית היא חומצת השומן הראשונה המיוצרת בתהליך הסינתזה של חומצות שומן (ליפוגנזה) וממנה מיוצרות חומצות השומן הארוכות יותר.

ערך זה הוא קצרמר בנושא ביולוגיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.