חומצה פלמיטית

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
מבנה חומצה פלמיטית (שרשרת בת 16 פחמנים)

חומצה פלמיטית, CH3(CH2)14COOH או חומצה הקסאדקנואית, היא אחת מחומצות השומן הרוויות הנפוצות בגופם של בעלי חיים וצמחים. כפי ששמה מעיד עליה, חומצה פלמיטית מהווה מרכיב מרכזי בשמן דקלים (פאלם הוא שמו של עץ הדקל בשפות רבות), אך היא קיימת גם בחמאה, חלב ובשר. התגלתה על ידי אדמונד פרמי (Edmond Frémy) בשנת 1840.

חמור הבערה הצבאי נפלם הוא שילוב של חומצה פלמיטית וחומצה נפתנית.

חומצה פלמיטית
Palmitic acid structure.png
מולקולת חומצה פלמיטית
פרטים
שם סיסטמטי hexadecanoic acid
שמות נוספים C16:0
נוסחה כימית C16H32O2
מסה מולקולרית g/mol‏ 256.42
מראה מוצק שעוותי
מספר CAS 57-10-3
צפיפות g/cm3‏ 0.853
מצב צבירה בטמפרטורת החדר מוצק
מסיסות אינו מסיס במים, מסיס באתנול חם, דיאתיל אתר וכלורופורם
טמפרטורת היתוך 62.9 °C
טמפרטורת רתיחה 351-352 °C

חומצה פלמיטית היא חומצת השומן הראשונה המיוצרת בתהליך הסינתזה של חומצות שומן (ליפוגנזה) וממנה מיוצרות חומצות השומן הארוכות יותר.

P biology.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא ביולוגיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.