חוק חמש השניות
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
חוק חמש השניות הנו כלל אצבע עממי, על־פיו מזון שנפל על הרצפה או על האדמה נשאר ראוי למאכל כל עוד לא חלפו יותר מחמש שניות מרגע הנפילה, בהתבסס על ההנחה השגויה כי בזמן זה טרם יספיק לצבור עליו חיידקים או גורמי זיהום אחרים.
תוכן עניינים |
[עריכה] צורותיו של ה"חוק"
לעתים שם החוק משתנה, ל"חוק עשר השניות", "חוק שלוש השניות" וכדומה: שמו נקבע בתלות ברמת הלכלוך על הקרקע, ואף בתלות עומק הרעב של האדם שהפיל את המזון וברצונו לאוכלו חרף הזיהום האפשרי. נהוג לטעון כי כאשר מדובר ברצפה מאוד מלוכלכת, "חוק חמש השניות" לא תקף כלל, ואם המזון שהה במרחק קטן מעל הרצפה (10 סנטימטרים ומטה, לדוגמה) - הוא אינו ראוי עוד לאכילה כיוון שנוכחות החיידקים כה ניכרת עד שהם יכולים "לקפוץ" לגובה זה.
[עריכה] ניתוח מדעי
מבחינה מדעית, הטענה כי במשך חמש שניות חיידקים ומזהמים לא יספיקו להגיע לאוכל, אינה נכונה. יתר על כן, לא כל רצפה הנקייה יותר מלכלוך נראה לעין, היא גם נקייה יותר מחיידקים. לדוגמה, רצפה בבית חולים נראית לעין נקייה מאוד, אך היא עלולה להיות נגועה בחיידקים אף יותר מאשר מדרכה ברחוב, כיוון שבית החולים מאכלס אנשים רבים החולים במחלות זיהומיות.
בשנת 2007 נערך מחקר מדעי בנושא חוק חמש השניות, תוך שימוש בחיידקי סלמונלה על גבי משטחים שונים. מהמחקר עלה כי החיידקים המשיכו לחיות גם לאחר 28 ימים בתנאי יובש. יתר על כן, המחקר גילה כי החיידקים אכן מסוגלים לזהם פרוסת לחם בפרק זמן הקצר מחמש שניות, אך מצד שני גילו כי אם פרוסת הלחם נשארת על הקרקע למשך דקה תמימה, כמות הזיהום גדלה פי 10 [1].
חוק חמש השניות נבחן גם באחד מפרקי התוכנית "מכסחי המיתוסים". בתוכנית נמצא שכמות החיידקים המזהמים את האוכל שנפל על הרצפה תלויה בלחות האוכל, מרקם שטח הפנים שלו והמקום בו הוא נפל. עם זאת, הם לא מצאו קשר בין זמן החשיפה לחיידקים לזיהום - כל האוכל שהופל על הרצפה זוהם.
[עריכה] ראו גם
[עריכה] קישורים חיצוניים
- כתבה על ניסוי בנושא (באנגלית)
- כתבה נוספת על הניסוי (באנגלית)
- BBC כתבה על כמות החיידקים במשרד טיפוסי (באנגלית)
- אודות ניסוי בנושא חוק חמש השניות שבוצע באוניברסיטה באילינוי (באנגלית)
[עריכה] הערות שוליים
- ^ The Five-Second Rule Explored, or How Dirty Is That Bologna? - מאמר מהניו יורק טיימס מ-9 במאי 2007
הבהרה: המידע בוויקיפדיה אינו מהווה ייעוץ רפואי.
