טוביקו

סושי עם טוביקו בצבעים שונים.

סלט עם טוביקו.

טוביקו ב(יפנית: とびこ) הוא מאכל עשוי מביצי דגים מעופפים. ביצים אלה משמשות כמרכיב או כעיטור לסוגים שונים של סושי. בעיקר נהוג לעטר קליפורניה רול בביצים אלה.

ביצי הדגים קטנות (קוטרן נע בין 0.5-0.8 מילימטרים) והן קטנות יותר מגודל ביצי דג סלמון.

צבע הטוביקו אדום-כתום, אולם לרוב נצבעות הביצים בצבע ירוק באמצעות שימוש בואסאבי, בצהוב באמצעות שימוש ביוזו, או בשחור באמצעות שימוש בדיו של דיונון.

ראו גם [עריכה]

מיזמי קרן ויקימדיה
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: טוביקו