יקבי רמת הגולן

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
סמל היקב
חביות יין במרתפי יקבי רמת הגולן
מיכלי הנירוסטה הענקיים בהם מותסס היין
כרם "הרוח" של יקבי רמת הגולן סמוך ליישוב מרום גולן
מרכז המבקרים של ייקבי רמת הגולן בקצרין
חנות היין במרכז המבקרים

יקבי רמת הגולן הם היקב השלישי בגודלו בישראל, הקיים מאז שנת 1983 והוא האחראי העיקרי למהפכת האיכות ביינות ישראל בשנים שלאחר הקמתו. ‏‏[1]

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

בשנת 1972 הגיע האונולוג פרופ' קורנליוס מאוניברסיטת קליפורניה בדייוויס לביקור ברמת הגולן כאורח הסוכנות היהודית והתלהב מן השילוב של אקלים קר וקרקע בזלתית בגובה רב, היוצרים שילוב אידאלי לייצור יינות בעלי רמה גבוהה מכרמים באזור זה. הדבר היווה תמריץ לנטיעת הגפנים והקמת היקבים. ב-1976 ניטעו הכרמים הראשונים ביישובים גשור ויונתן. היקב הוקם בקיבוץ מרום גולן, הקיבוץ הראשון שהוקם ברמת הגולן. ב-1986 עבר למשכנו הנוכחי בקצרין. היקב הוא מיזם משותף של שבעה יישובים ברמת הגולן: אורטל, אלוני הבשן, אל-רום, רמת מגשימים, גשור, יונתן, עין זיוון ושל יישוב גלילי אחד: רמות נפתלי.

בתחילה נטע היקב גפנים שענביהם נשלחו למרכז הארץ, וב-1984 יוצרו יינותיהם הראשונים.

מנכ"לית היקב היא ענת רושנסקי, שהחליפה בשנת 2008 את שלום בלייר לאחר עשר שנות פעילותו‏‏[2]. היינן הראשי מאז שנת 1990 הוא ויקטור שונפלד, שרכש השכלתו באוניברסיטת קליפורניה בדייוויס.[3]

מוצרים[עריכת קוד מקור | עריכה]

היקב מייצר יינות בארבע סדרות:

  • קצרין - סדרת העל של היקב המיוצרת מאז שנת 1990. הסדרה כוללת את היינות קצרין לבן (יין זני מענבי שרדונה) ואת קצרין אדום - ממסך בסגנון בורדו המבוסס לרוב על קברנה סוביניון. קצרין אדום מיוצר רק בבצירים איכותיים במיוחד והוא מיועד ליישון ממושך. יינות קצרין שייכים לסדרת ירדן, אולם נוהגים להתייחס אליהם כאל סדרה נפרדת.
  • ירדן - הסדרה הגבוהה של היקב, בה מיוצרים יינות זניים המתאימים ליישון, יינות זניים מכרם יחידני, ויינות הממסך הפשוטים והפופולריים הר חרמון אדום והר חרמון לבן. היינות הזניים האדומים בסדרה זו הם בעלי כושר יישון טוב, ביחס ליינות אדומים ישראליים דומים, ומחלק מהיינות ניתן להנות גם עשור ויותר מהבציר.
  • גמלא - סדרת הביניים של היקב שכוללת רק יינות זניים (להוציא היין המבעבע גמלא ברוט). היינות האדומים בסדרה זו יכולים להתיישן מספר שנים.
  • גולן - סדרת הבסיס הכוללת יינות זניים ויינות ממסך, מיועדים לשתייה בעודם צעירים.

מיוצרים יינות זניים מהענבים: מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר, סנג'ובזה, גאמאי, סוביניון בלאן, שרדונה, גוורטצרמינר, מוסקט קאנלי, יוהנסבורג ריזלינג, נביולו, וסמיון וכרגע ניטעים גם גפני מלבק. היקב אף מייצר יינות בסגנונות בוז'ולה, יין קינוח בוטריטיס ("ריקבון אציל") המכונה "סמיון אציל", יין דמוי יין קרח המכונה "הייטס ויין", ויינות מבעבעים המיוצרים בשיטה המסורתית של שמפן. היקב מייצר כיום למעלה משישה מיליוני בקבוקים בשנה, כשרים כולם וכשלושים אחוזים מהם מיועדים לייצוא (נכון לשנת 2011).

לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, קורדינטה, תל אביב, ספטמבר 2011, עמ' 29-28.
  • אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, הוצאת קורדינטה, 2007, עמ' 57-54.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא יקבי רמת הגולן בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ ‏Robert Parker, Parker's Wine Buyer Guide, Seventh Edition. New York, Simon & Schuster, October 2008, p. 1443, 1449‏
    • Tom Stevenson, The New Sotheby's Wine Encyclopedia: A Comprehensive Guide to the Wines of the World, A Dorling Kindersley Book, Third Edition, 2001, p.419
    • Daniel Rogov, Rogov's Guide to Israeli Wines 2009, Toby Press, pp. 6-7
  2. ^ "ענת רושנסקי - מנכ"ל יקבי רמת הגולן", "בקבוק", 10 ביוני 2008‏
  3. ^ שלמה פפירבלט, הלוחש ליינות, באתר כלכליסט, 17.5.2010