יקב דלתון

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
יקב דלתון
Dalton Winery logo.gif
סוג: יקב בוטיק
שנת הקמה: 1995
מיקום המטה: פארק תעשייה דלתון, דלתון, 13810, ישראל
מייסדים: מתי הרוני
ענפי תעשייה: חקלאות, יין
מוצרים עיקריים: יינות
http://www.dalton-winery.com/
כנען אדום

סוג יין
אחוז אלכוהול 14%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום
טעם חמצמץ
משתנים חומציות - 3.66, מורכב מארבעה סוגי ענבים: מרלו, קברנה סוביניון, שיראז ופטיט סירה.
כנען לבן

סוג יין
אחוז אלכוהול 12.2%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע לבן
טעם מתוק
משתנים רמת חומציות - 3.41, מורכב משלושה סוגי ענבים: סובניון בלאן, מוסקט אלכסנדרוני ושרדונה.
קברנה סובניון

סוג יין
אחוז אלכוהול 13.5%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום
טעם חמצמץ עשיר
משתנים רמת חומציות - 3.58
שיראז

סוג יין
אחוז אלכוהול 14.7%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.67, מורכב מענבי השיראז
מרלו

סוג יין
אחוז אלכוהול 13.7%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.40, מורכב מענבי המרלו
זינפנדל

סוג יין
אחוז אלכוהול 14.8%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.5, מורכב מענבי הזינפנדל
פטיט סירה

סוג יין
אחוז אלכוהול 13.9%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום כמעט שחור
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.55, מורכב מענבי פטיט סירה
פומה בלאן

סוג יין
אחוז אלכוהול 13.1%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע לבן
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.32, מורכב מענבי פומה בלאן
עלמה קברנה מרלו

סוג יין
אחוז אלכוהול 14%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.5, מורכב משלושה סוגי ענבים: מרלו, קברנה פראנק וקברנה סוביניון
SMV עלמה

סוג יין
אחוז אלכוהול 14.8%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע לבן
טעם חמצמץ-מתקתק
משתנים רמת חומציות - 3.40, מורכב משני סוגי ענבים: שרדונה וויונייה
מרלו רזרב

סוג יין
אחוז אלכוהול 14%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.30, מורכב משלושה זני ענבי מרלו
שיראז רזרב

סוג יין
אחוז אלכוהול 14.6%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום - כמעט שחור
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.6, 90% שיראז, 10% ויונייה לבלנד
קברנה סוביניון רזרב

סוג יין
אחוז אלכוהול 14.3%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.57, מורכב מענבי קברנה סובניון
סוביניון בלאן רזרב

סוג יין
אחוז אלכוהול 13.5%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע צבע ירקרק - כמעט שקוף
טעם חמוץ ומעקצץ מעט
משתנים רמת חומציות - 3.57, מורכב מענבי סובניון בלאן
ויונייה רזרב

סוג יין
אחוז אלכוהול 13.8%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע לבן
טעם חמצמץ
משתנים רמת חומציות - 3.33, מורכב מענבי הויונייה
רוזה

סוג יין
אחוז אלכוהול 13.5%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע ורוד
טעם חמוץ ומעקצץ
משתנים חומציות - 3.45, מורכב מענבי קברנה סובניון .
מוסקטו

סוג יין
אחוז אלכוהול 6%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע לבן
טעם חמצמץ-מתקתק
משתנים חומציות - 3.2, מורכב מענבי מוסקאט אלכסנדרוני.
מתתיה 2006

סוג יין
אחוז אלכוהול 13.8%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע אדום - כמעט שחור
טעם חמצמץ.
משתנים חומציות - 3.68, מורכב מקברנה סובניון, מרלו וקברנה פרנק.
זינפנדל

סוג יין
אחוז אלכוהול 15%
יצרן יקב דלתון
ארץ מוצא ישראל
מועד הכנה ראשוני שנתי
צבע סגול כהה – כמעט שחור
טעם חמצמץ-עקצקץ
משתנים חומציות - 3.5, מורכב מענבי הזינפלד.

יקב דלתון הוא יקב הממוקם בפארק תעשיות רמת דלתון, ליד המושב דלתון. היקב הוקם כיקב בוטיק משפחתי על ידי ארמונד ממן, חקלאי ממושב כרם בן זמרה. בשנת 1995 הוא הקים שותפות עם מתי הרוני מבריטניה ובשנת 1999 היקב עבר למבנה חדש בפארק התעשייה. הענבים המשמשים להפקת היינות של היקב מקורם רק מכרמי הסביבה. ייננית היקב היא נעמה סורקין ויועץ היקב הוא ג'ון וורנטשק. היקב שיווק בשנת 2011 מיליון בקבוקים ובשנת 2013 כ-1.4 מיליון בקבוקים.

בציר הענבים ביקבי דלתון נערך לקראת החודשים החמים - יולי-אוגוסט. היקב הישראלי מתמקד בשיווק היינות לכל רחבי הארץ, כאשר הוא מייצא כ-25% מתוצרתו לרחבי העולם.

כשרות[עריכת קוד מקור | עריכה]

כשרות היקב מתקבלת על ידי הרבנות "מרום הגליל" (כשרות אזורית) ובהשגחת בד"ץ "יורה דעה", בהשגחתו של הרב מחפוד. ההשגחה הנעשית על הייצוא נעשית בידי OU  הממוקמת בארצות הברית - בהשגחתו של הרב מרדכי דוד אונגר.

שנת שמיטה[עריכת קוד מקור | עריכה]

בשנת  תשע"ה נכנס היקב לשנת שמיטה, כאשר 50% מהכרמים של יקב דלתון מושמטים, וה-50% הנותרים מתבססים על היתר מכירה של הרבנות הראשית לישראל.

היינות[עריכת קוד מקור | עריכה]

יינות דלתון מתחלקים לארבע סדרות: סדרת רזרב, סדרת דלתון, סדרת הבלנדים עלמה וסדרת כנען. תפוקת היינות הנוכחית היא כמיליון וחצי בקבוקים לשנה. היקב מייצר יינות מהסוגים הבאים: קברנה סוביניון, מרלו, סוביניון בלאן, שיראז, סמיון, זינפנדל, ויונייה, פינו גרי, פטיט סירה, מוסקט ושרדונה. לאחרונה גם יינות מכרם יחידני (single vinyard).

לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • דניאל רוגוב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, תרגום: עמית יריב, טובי, 2011, עמ' 11, 24, 25, 129-121, 463
  • אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 49-48
  • אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 77-76
  • שלמה פפירבלט, עולם היין, כפר סבא: אריה ניר, תשס"ב 2002, עמ' 121

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

NCI iced tea.jpg ערך זה הוא קצרמר בנושא משקאות. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.