ישראל אהרוני (שף)

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
ישראל אהרוני
ישראל אהרוני
תאריך לידה

3 ביולי 1950 (בן 64)

סגנון בישול
מסעדות
  • פת קואה

מסעדות שנסגרו

  • תפוח זהב
  • תפוח בגן
  • שאולין
  • טאי צ'י
  • ין ינג
תוכניות טלוויזיה
  • דרך האוכל
  • שיעור פרטי
  • ישראל אהרוני מבשל לחברים
  • אהרוני (ברגע\גורמה\ואני\בתנור\לשבת)
  • המסע המופלא של אהרוני וגידי

ישראל אהרוני (נולד ב-3 ביולי 1950) הוא שף ומסעדן ישראלי, מחלוצי המטבח העילי בכלל, והסיני בפרט, בישראל, ובין התורמים העיקריים להתפתחות תרבות קולינרית בישראל. אהרוני פתח בעבר כמה מסעדות שהיו בבעלותו, הוא בעל טור קולינרי במגזין "שבעה ימים" של עיתון ידיעות אחרונות ומחברם של ספרי בישול רבים. הוא מופיע בתוכניות טלוויזיה רבות ונחשב לבר סמכא בנושאים קולינריים.

ביוגרפיה[עריכת קוד מקור | עריכה]

אהרוני, בן למשפחה בוכרית דלת אמצעים מחיפה. עם גיוסו לצה"ל, ושובץ בחטיבת גולני. בגולני עבר מסלול הכשרה כלוחם וקורס מ"כים חי"ר ולחם במלחמת ההתשה[1]. היה סטודנט לאמנות באמסטרדם כאשר הכיר לראשונה את המטבח הסיני. בעקבות היכרות זו נסע למזרח הרחוק והחל ללמוד שם. עם שובו לארץ פתח את מסעדת "ין-ינג" בשדרות רוטשילד בתל אביב ולאחריה את מסעדת "טאי-צ'י" בגן העיר בתל אביב, וכן מכולת סינית שהייתה צמודה למסעדה ואפשר היה להשיג בה מוצרי מזון מיוחדים שיובאו מסין. בשנות התשעים המאוחרות פתח בתל אביב את מסעדת "תפוח זהב", מסעדת גורמה צרפתית שנסגרה כעבור שנים אחדות, ואחריה את המסעדה הסינית "פת קואה" באזור התעשייה בהרצליה פיתוח. בעשור הראשון של שנות האלפיים עברה מסעדת "ין-ינג" הוותיקה למשכנה החדש - מגדל המילניום ברחוב הארבעה בתל אביב, ולתפריט הסיני נוסף תפריט וייטנאמי יחיד מסוגו בארץ. בסוף 2008 נסגרה מסעדת "ין ינג".

תחילת דרכו של אהרוני בעתונות הייתה בטור האוכל של שאול אברון בעתון "חדשות", בה הייתה לו פינה בשם "ביקורת ממתקים", הוא היה כותב בהומור על חטיפים חדשים שיצאו לשוק. החל מאמצע שנות השמונים ועד היום, כותב אהרוני טור אוכל קבוע מדי יום שישי ב"ידיעות אחרונות".

אהרוני כתב ספרי מתכונים רבים (ראו פירוט בטבלה). כיום הוא ממשיך לכתוב מדורי אוכל בעיתון ומגיש תוכניות בישול בטלוויזיה; אהרוני גם משמש יועץ קולינרי למסעדות רבות.

בשנת 2000 הגיש ביחד עם גברי בנאי את תוכנית הטלויזה דרך האוכל בערוץ 2 אשר עסקה במאכלי עדות ישראל.

ביוני 2011 עלתה לשידור בערוץ 10 הסדרה "המסע המופלא" בהשתתפות אהרוני וגידי גוב שעוסק בתהליך שעברה הפסטה על דרך המשי.

אהרוני נשוי ואב לשלושה ילדים.

ספרי בישול[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • אופים בבית (עם רפי כהן)
  • ארוחות ערוכות
  • בישול איטלקי (עם שאול אברון)
  • במטבח הצרפתי
  • דגים
  • הבישול הסיני של אהרוני
  • המטבח של כור ההיתוך
  • מבשלים בשר (עם שאול אברון)
  • מנות אחרונות
  • סין דרך האוכל
  • סנדביץ'
  • פסטה נודלס ומה שביניהן, אטריות על דרך המשי
  • בשר טחון
  • אהרוני פותח שולחן
  • אהרוני פותח שולחן 2, כנרת זמורה ביתן, 2011.
  • תפוחי אדמה (עם נירה רוסו), כנרת הוצאה לאור, 2011.
  • אהרוני מבשל 1234, כנרת זב"ם, 2012.

תוכניות טלוויזיה[עריכת קוד מקור | עריכה]

ישראל אהרוני הגיש מספר תוכניות בישול מצליחות כמעט בכל ערוץ טלוויזיה.

  • דרך האוכל (עם גברי בנאי) - שודרה בזכיינית קשת.
  • אהרוני מבשל לחברים - שודרה בזכיינית קשת.
  • אהרוני (התוכנית משודרת לאורך כל השבוע בשמות שונים: אהרוני ברגע, אהרוני בתנור, אהרוני ואני, אהרוני גורמה ואהרוני לשבת) - משודרת בערוץ 10.
  • אהרוני וגידי על דרך המשי - משודרת בערוץ 10.
  • ישראל מבשלת - משודרת בערוץ 10.
  • המובילים בפרק המסיבה שערכה בתיה לקפטן בערוץ 92 (יס) וערוץ 81 (הוט)
  • המסע המופלא - העונה השנייה הסתיימה ושודרה בערוץ 10

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ אביחי בקר, "בן ש"ך נתן גאז", הארץ, ‏ 25.06.1998.