כעך

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Disambig RTL.svg המונח "בייגל" מפנה לכאן. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו בייגל (פירושונים).
לחם בייגל פשוט
כעך מצופה גרעינים עם גבינה צהובה

כעך (הקרוי בקרב דוברי העברית גם בשמו בשפות אחרות: בייגל) הוא לחם בצורת טבעת העשוי מקמח חיטה.

הבייגל עשוי מגרסה של בצק שמרים, ונוצר בצורה של טבעת בגודל של יד, אשר מבושל בסירופ קל לקבלת ציפוי כהה באפייה שנעשית לאחר מכן. הקרום שמתקבל כהה וקשה, אך תוך הבייגל אמור להיות רך. למאפה ניתן להוסיף בצל, שום, ביצים, קמח שיפון או חיטה מלאה, מחמצת שאור ועוד. את המאפה נוהגים לצפות בזרעים שונים, כמו פרג ושומשום. במקור היה הבייגל מאכל נפוץ בקרב יהודי אירופה.

בארצות הברית קרוי הבייגל Jewish Bagel (בייגל יהודי), ואילו בישראל נמכר "בייגל אמריקאי". זהו ככל הנראה המאכל היחיד שמקורו במטבח היהודי, אך מיוחס מסיבה שאינה ברורה למטבח האמריקאי.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]