כעך

לחם בייגל פשוט

כעך מצופה גרעינים עם גבינה צהובה

כעך (הקרוי בקרב דוברי העברית גם בשמו ביידיש: בייגל) הוא לחם בצורת טבעת העשוי מקמח חיטה.

הבייגל עשוי מגרסה של בצק שמרים, ונוצר בצורה של טבעת בגודל של יד, אשר מבושל בסירופ קל לקבלת ציפוי כהה באפייה ולאחר מכן נאפה. הקרום שמתקבל כהה וקשה, אך תוך הבייגל אמור להיות רך. למאפה ניתן להוסיף בצל, שום, ביצים, קמח שיפון או חיטה מלאה, מחמצת שאור ועוד. את המאפה נוהגים לצפות בזרעים שונים, כמו פרג ושומשום. במקור היה הבייגל מאכל נפוץ בקרב יהודי אירופה.

בארצות הברית קרוי הבייגל Jewish Bagel (בייגל יהודי), ואילו בישראל נמכר "בייגל אמריקאי".

ראו גם

• בייגל טוסט
• בייגלה
• דונאט
• בייגל ירושלמי

קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ערך מילוני בוויקימילון: כעך
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: בייגל

• "כשבלחם היה חור", עמליה רוזנבלום, NRG
• דורעם גונט, לחם חוק, באתר הארץ