כרוב עלים

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Information-silk.svgכרוב עלים
Boerenkool.jpg
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו־פסיגיים
סדרה: צלפאים
משפחה: מצליבים
סוג: כרוב
מין: כרוב הבר
תת־מין: כרוב עלים
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Brassica oleracea acephala

כרוב עלים (באנגלית: Kale, ידוע גם בשמות קֶייל, כרוב על, או עלי כרוב מסולסלים) הוא תת-מין של כרוב הבר. זהו ירק בעל עלים ירוקים או סגולים, ולאותו סוג משתייכים גם כרוב, כרובית, ברוקולי, קולורבי, לפת, לפתית ועוד. זנים מתורבתים מסוימים של קייל נפוצים כירק מאכל, ואילו זנים מתורבתים אחרים נפוצים כצמח נוי.

כרוב עלים לנוי בשני מופעים נפוצים

כמאכל[עריכת קוד מקור | עריכה]

כרוב עלים
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים 91.2 ג'
קלוריות 28 קק"ל
חלבונים 1.9 ג'
פחמימות 5.63 ג'
שומן 0.4 ג'
כולסטרול 0 מ"ג
ויטמין A 681 מק"ג
ויטמין B1 0.053 מ"ג
ויטמין B2 0.07 מ"ג
ויטמין B3 0.5 מ"ג
ויטמין B6 0.138 מ"ג
ויטמין C 41 מ"ג
ברזל 0.9 מ"ג
סידן 72 מ"ג
מגנזיום 18 מ"ג
זרחן 28 מ"ג
אשלגן 228 מ"ג
נתרן 23 מ"ג
בטא-קרוטן 8,173 מק"ג
סיבים תזונתיים 2 ג'
עלי כרוב עלים מטוגנים, לצד תפוח אדמה ובטטה אפויים

כרוב עלים מכונה גם "כרוב על", וזאת בשל ערכיו התזונתיים הגבוהים. ירק זה עשיר במיוחד בבטא-קרוטן, ויטמין K, ויטמין C, וסידן. ניתן להגישו מטוגן, מאודה, מבושל או טרי. לירק טעם דומה לכרוב או לברוקולי, אך טעמו מריר מהם, ולכן לא נהוג לאוכלו טרי ללא ליווי של ירק אחר.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.