לחוח

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
לחוח.JPG

לחוח הוא סוג של פיתה תימנית. ללחוח מרקם ספוגי והוא נאכל בדרך כלל עם מרק או חילבה. הלחוח המקורי יוצר בתימן מדורה עם מעט חילבה טחון.

מרכיבי הלחוח כיום הינם קמח, סולת, שמרים, ומעט מלח וסוכר אשר מעורבבים יחד ליצירת בלילה רכה ואחידה.

הכנת הלחוח כיום מתבצעת על ידי יציקת מנה מדודה של בלילה על מחבת המחוממת על אש גבוהה. בחימום המהיר של הבלילה נוצרות בועות המקנות ללחוח את המרקם הספוגי. בעבר התבצע חימום הלחוח על משטח מיושר (ממתכת או אבן) אשר חומם מעל למדורה. הלחוח דומה במידה ניכרת לאינג'רה האתיופית.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]