מזון מקומי
מזון מקומי או תנועת המזון המקומי היא "מאמץ משותף לבנות כלכלת מזון יותר מקומית ויותר עצמאית, בה ייצור, עיבוד, הפצה וקנייה של מזון מחוברים באותו אזור, במטרה להגביר את הבריאות הסביבתית והכלכלית של האזור"[1]. המושג נחשב חלק מאג'נדת הקיימות הכללית ומהקריאה לחזור למודל של כלכלה מקומית, כתחליף לכלכלת הגלובליזציה המערבית. תומכי השיטה טוענים כי היא מאפשרת לחסוך את המשאבים וזיהום הסביבה הנגרמים מתעבורה ושינוע של חומרי גלם ומוצרים למרחקים גדולים.
המילה האנגלית Locavore, שפירושה "אדם שאוכל רק מזון מקומי"[2], נבחרה כמילת השנה לשנת 2007 על ידי מילון אוקספורד.
תוכן עניינים |
מערכות מזון מקומי [עריכה]
מערכות מזון מקומי מהוות אלטרנטיבה למודל הגלובלי־תעשייתי, בו הלקוח והיצרן מופרדים על ידי שרשרת ארוכה של מעבדים, יצרנים, חברות משלוח וקמעונאים. השרשרת הארוכה מונעת מהלקוח לפקח על איכות המזון ומשאירה את הבקרה בידי אנשי הביניים. מערכת של מזון מקומי מחזירה את השליטה על בקרת איכות המוצר ותהליך הייצור לידי הלקוח, העומד ישירות מול היצרן[3]. נמצא כי השפעתה של מערכת מזון מקומי היא לא רק סביבתית, אלא גם חברתית־כלכלית. בניית מערכות יחסים מקומיות בין יצרנים ללקוחות, מגבירה את האחראיות והנגישות של היצרן מול הלקוח[4].
ראו גם [עריכה]
| קיימות | ||
|---|---|---|
| מושגי מפתח |
איכות הסביבה • אקולוגיה • סביבתנות • טביעת רגל אקולוגית • מאזן אקולוגי |
 |
| גינון וחקלאות |
גינה קהילתית • גינון יובשני • קומפוסט • חקלאות אורגנית • גידול ביו-אינטנסיבי • מזון מקומי • גינון גרילה • פרמקלצ'ר |
|
| מיזמים |
אג'נדה 21 • יום ללא קניות • תערוכת קלינטק • תחבורה היום ומחר • פרויקט עדן • המרכז לקיימות מקומית • ביוספירה 2 • החזית לשחרור כדור הארץ |
|
| תשתיות ובנייה |
תכנון רגיש למים • תחבורה בת קיימא • תאורה ירוקה • בנייה ירוקה • בנייה באדמה • בנייה תואמת אקלים |
|
| צריכה ופסולת |
הפחתה במקור • שימוש חוזר • מיחזור • מדרג הפסולת • שטח הפסולת של האוקיינוס השקט • תרבות הצריכה • מזון מהיר • שיווק ירוק • Greenwash |
|
| מושגים נוספים |
התחממות עולמית • צדק בין דורי • קיימות מקומית • חינוך סביבתי • אקו-אנרכיזם • אקולוגיה עמוקה • חשיבה סביבתית • פיתוח בר-קיימא |
|
קישורים חיצוניים [עריכה]
- אורי מאיר-צ'יזיק אכל במשך שנה אך ורק אוכל מקומי. כולל מאמרים ומידע על מזון מקומי וכן אינדקס של מזון מקומי בארץ.
- תפריט מקומי - יוזמה להנגשת מזון מקומי בגליל.
הערות שוליים [עריכה]
- ^ # ^ Feenstra, G. (2002) Creating space for sustainable food systems: lessons from the field. Agriculture and Human Values. 19(2). 99-106.
- ^ http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,1200783,00.html
- ^ Sonnino, R. & Marsden, T. (2006) Beyond the Divide: rethinking relationships between alternative and conventional food networks in Europe. Economic Journal of Geography. pp. 181-199.
- ^ http://www.alternet.org/environment/60670/?page=2
