מטבח ניו אינגלנד

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
תבשיל ניו-אינגלנדי של לובסטר, צדפות, תירס ועוד

מטבח ניו אינגלנד מבוסס ברובו על שימוש נרחב במאכלי ים ובמוצרים חלביים כתוצאה מהתבססות כלכלתה של ניו אינגלנד על נמלים ודייג וכן על משקי חלב במדינות כמו ורמונט. שני מצרכים מאפיינים המצויים בניו אינגלנד באופן טבעי הם סירופ מייפל ואוכמניות. מצרכים נוספים האופייניים לניו אינגלנד הם דִּבְשָׁה (מולאסה) ודבש מהקריביים. פטרוזיליה ומרווה הם התבלינים המצויים במטבח של ניו אינגלנד, וגם כמה תבלינים מהקריביים כמו מוסקט. דרכי ההכנה המועדפות הן בישול ואפייה.

תרנגול ההודו נחשב בניו-אינגלנד כמעט למאכל לאומי. את תרנגול ההודו אוכלים כמסורת בחג ההודיה. את אכילת תרנגול ההודו למדו המתיישבים האירופים מהאינדיאנים. מאכל ותיק וחשוב נוסף הוא הדלעת וכל מה שרק ניתן להכין ממנה: מרקים, פאיים, עוגות ולחמים. יסוד נוסף למאכלי ניו אינגלנד הם התפוחים. בניו אינגלנד מפיקים באופן מסורתי סיידר שקל להפיק בעונת הסתיו מעצי התפוחים שישנם שם בשפע.

עוגת הספוג בוסטון קרים פאי, הקרויה על שם העיר בוסטון בירת מסצ'וסטס שבניו אינגלנד, היא הקינוח הרשמי של מסצ'וסטס.

בחגים ובימי ראשון נהוג לשתות יינות, בירה, ליקרים, ברנדי והרום המפורסם של ניו אינגלנד. את הרום מייצרים בניו אינגלנד על ידי זיקוק מולאסות.

תושבי ניו-אינגלנד תמיד היו פתוחים לשינויים במזון שאכלו, ולכן היו בין הראשונים שאימצו בשמחה את הקפה. מאנגליה המתיישבים הראשונים הביאו את ההתמכרות האנגלית המפורסמת לתה.

מאכלים אופייניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא מטבח ניו אינגלנד בוויקישיתוף