מנטאיקו

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
מנטאיקו

מנטאיקו או מנטייקויפנית: 明太子) הוא מאכל מהמטבח היפני המכיל ביצי דג זהבון המתובלים ברוטב.

מקורו של מאכל זה במאכל מהמטבח הקוריאני בשם מייאונגראן ג'אוטקוראנית: 명란젓). מאכל זה הגיע ליפן בראשית המאה ה-20, והוא הפך פופולרי בפוקוקה בשנות ה-50 של המאה ה-20.

מקור שמו של המאכל ביפנית מהלחם בסיסים של שיבוש של המילה הקוראנית "מייאונגטאי" (명태) - דג הזהבון) והמילה היפנית "קו" (子 - "צאצא").

הרוטב בו מתובלים הביצים משתנה בין אזורי יפן השונים, וכן צבעם של הביצים משתנה (הן נצבעות בצבעי מאכל שונים).

המאכל נאכל לרוב עם אוניגירי, אך לעתים המאכל נאכל בפני עצמו, לצד סאקה.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]