נזיד סקוטי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש

נזיד סקוטי או מרק סקוטיאנגלית: Scotch broth) הוא נזיד (מרק סמיך) שמקורו במטבח הסקוטי וכיום נודע ברחבי העולם בשם זה.

מרק סמיך זה עשוי שעורה, וכן בשר כבש (לעתים יותר נדירות - בשר בקר, ירקות שורש (גזר, לפת), וכן כרישה, לפת צהובה או כרוב המוספים למאכל בסוף הבישול (במטרה שישמרו על מרקמם).

לעתים מוסיפים לתבשיל קטניות מיובשות.

מרק סמיך זה היווה לרוב את המנה העיקרית של הארוחה, והוכן ממוצרים פשוטים וזולים, מה שהסביר את הפופולריות הרבה שלו. המרק מוזכר בכתביו של ד"ר סמיואל ג'ונסון עת זה ביקר בסקוטלנד בשלהי המאה ה-18. הגירה מסקוטלנד לארצות הברית הביאה להופעתו בספרי בישול בארצות הברית בשנת 1881. בתקופה זו נדד גם לאנגליה והפך פופולרי גם שם(מופיע בספרי בישול אנגליים ויקטוריאניים).

כיום מאכל מסורתי זה נמכר גם בקופסאות שימורים.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]