נתח קצבים

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
נתח קצבים

נתח קצבים (מוכר גם כ"רוטפלייש" או "אונגלה" מצרפתית) הוא כינוי לאומצה שמקורה בסרעפת של הבקר. שמו נובע מהאגדה כי הקצבים שומרים את הנתח לעצמם ולא מוכרים בחנות ללקוחות. משקלו של הנתח נע בין 450 ל‭700-‬ גרם והוא מורכב מ‭18-‬ שרירים, המחוברים יחד ותומכים בסרעפת.

ניתן להכין כסטייק במחבת או כשיפודים על האש.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]