סביח

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
סביח

סביח הוא מאכל עממי ממוצא עיראקי שקנה אחיזה רחבה בישראל. מרכיבי הסביח מהווים את ארוחת הבוקר המסורתית של יהודי עיראק בבוקר שבת. הסביח נבדל מארוחה זו בכך שכל המרכיבים מוכנסים לפיתה.

החל מהעשור הראשון של המאה ה-21 נמכר סביח בבתי עסק רבים ברחבי ישראל, אם כי המאכל מוכר יותר באזור מרכז הארץ. מקומות אלה מכונים "סביחיות".

מרכיבי הסביח[עריכת קוד מקור | עריכה]

פיתה (או חלה) ובתוכה:

שם המאכל[עריכת קוד מקור | עריכה]

מקור שמו, על פי גרסה אחת, הוא מהמילה "בוקר" – בערבית "צבאח". לפי גרסה אחרת, מקור השם בשמו של הראשון שמכרו בארץ: סביח (צבי) חלבי.

מכירת סביח בישראל[עריכת קוד מקור | עריכה]

מזנון הסביח של עובד. מוסד קולינרי מפורסם בגבעתיים ובישראל

המאכל נמכר לראשונה בישראל בשנת 1961 בדוכן קטן ברחוב עוזיאל ברמת גן.‏[1] בעל העסק, עולה בשם סביח (צבי) חלבי זכה להצלחה והעתיק את הדוכן למבנה קבוע כ-500 מטר מהמקום המקורי, שם ממוקם הסביח הראשון בישראל עד היום. שנים רבות לאחר מכן נפתח בגבעתיים "מזנון עובד", אשר זכה לאורך השנים להצלחה, במקביל לעלייה בפופולריות של המאכל עצמו. במקום זה מוצג שם המאכל כראשי תיבות בדיעבד: "סלט, ביצה יותר חציל", אולם גרסה זו הומוריסטית, כדרכו של בעל המקום לשלב שעשועי לשון לבידור קהל הקונים במקום.‏[2]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ איתי להט, עודאי וקוסאי, באתר וואלה!, 3 בינואר 2007
  2. ^ מישל דור, "לבצבץ, לחצל ולטחן" - ביקור בסביח של עובד, באתר ynet‏, 21 באפריל 2006