סברה (ליקר)
 | |
| סוג | ליקר |
|---|---|
| אחוז אלכוהול | 30 |
| יצרן | יקב בנימינה |
| מפיץ | Royal Wines |
| מוצא |
 ישראל |
| מועד הכנה ראשוני | 1964 |
| צבע | חום |
| טעם | קפה / שוקולד תפוז |
"סברה" הוא ליקר ישראלי מבית יקב בנימינה המכיל 30 אחוזי אלכוהול.
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
המשקה הושק ב-1964, על ידי חברת "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל", שהוקמה באותה עת כחברת בת של תאגיד המשקאות הבינלאומי "סיגראם" שהיה בבעלות משפחת ברונפמן. עם השקת המשקה מסרה החברה שתי גרסאות ליוזמה, נציג החברה בישראל אמר שהיוזמה להקמת המפעל באה בעקבות בקשה של דוד בן-גוריון לשמואל ברונפמן להקים פעילות בישראל, והוא חשב על הרעיון לייצר ליקר מפרי הצבר[1]. בעת השקת המשקה בניו יורק, בדצמבר 1964, אמר בנו צ'ארלס ברונפמן שהרעיון היה שלו, בעקבות ביקור בישראל לאחר שטעם את פרי הצבר וחשב על הפקת משקה ממנו[2]. עוד סיפר כי פיתוח המשקה עלה כמאה אלף דולר והצריך מאות ניסויים עד שנקבעה הנוסחה הסופית שלו, הכוללת מיץ תפוזים ומעט פרי צבר, שנתן למשקה את הגוון האדמומי שלו. פס הייצור הוקם ברחובות, בשיתוף קואופרטיב תנובה שסיפק את הפרי לייצור המשקה[2].
הליקר בוקבק לבקבוק בעל עיצוב מיוחד דמוי בקבוק פיניקי בן 2000 שנה שהוצג במוזיאון תל אביב לאמנות[2]. לאחר מבחני טעימה הוחלט לוותר על פרי הצבר לשלב בו שוקולד מריר עם תפוזים והוא מופק מקומקוואט ("תפוז סיני") ופולי קקאו שמוצו והושרו באלכוהול [3].
שילוב טעם התפוזים בליקר שוקולד נחשב בזמנו כשילוב חדשני, והוסיף לליקר טעם מיוחד[4]. הליקר הוגש כליקר קר, שולב בקוקטיילים, בעוגות ואף הוגש חם בצירוף חלב[5].
כוסית ליקר סברה הוגשה לכל נוסעי אל על בכל טיסותיה במשך כעשור[4].
בשנת 1987, במסגרת שיתוף הפעולה עם חברת "סיגראם" השיקה חברת "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל" ליקר סברה קפה. ליקר בטעם קפה המבוסס על השריית פולי קפה קלוי טחונים באלכוהול. "סיגראם" ביקשה להשיק משקה שיתחרה בליקרי הקפה טיה מריה וקלואה[6]. את המשקה שיווקה בישראל ובעולם "החברה הסקוטית למסחר"[7].
במאי 1990 נחתם הסכם להעברת פעילות "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל" לידי יקבי כרמל מזרחי. פעילות הייצור עברה מהמפעל ברחובות ליקבי כרמל מזרחי בזכרון יעקב (אחר כך עבר הייצור ליקב בראשון-לציון)[8]. באותה עת "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל" ייצרה 5 סוגי משקאות שתי גרסאות של "סברה", וודקה וג'ין ששווקו מחוץ לישראל גם תחת המותג "סברה"[9].
בדצמבר 2000 נמכר תאגיד המשקאות סיגראם לחברות דיאג'יו ופרנו ריקאר[10], ובעקבות כך החליטה חברת יקבי כרמל לרכוש מהם את המותג "סברה"[3].
בשנת 2006 הצטרף לשני ליקרי הסברה משקה חדש, "גרנד סברה", ברנדי תפוזים בסגנון הברנדי גראן מרנייה. הוא יוצר על-ידי השריית תפוזוני קומקוואט טריים בברנדי 777 של יקבי כרמל, המיושן שלוש שנים בחביות עץ אלון ששימשו קודם לכן להתיישנות יין. בספטמבר 2007 זכה ה"גרנד סברה" במדליית כסף בתחרות היין הבינלאומית International Wines & Spirit Competition אשר התקיימה בלונדון[11].
הליקר מיוצר החל ממאי 2015 על ידי יקב בנימינה, לאחר שכרמל מזרחי סגרה את פעילות המזקקה ב-2007, וסיימה למכור את המלאי של הליקר שהיה ברשותה ב-2014.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- שגיא קופר, מיתוג מחודש לליקר "סברה" ותערוכת יין מקצועית, באתר ynet, 1 בנובמבר 2006
- על ליקר סברה באתר "בקבוק"
- סברה - המשקה הכי ישראלי, קובי קלייטמן באתר איש הענבים, במלאת 50 שנים לליקר הסברה.
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ נחום פונדק, צבר-ליקר, דבר, 3 ביולי 1964
- ^ 1 2 3 ריצ'ארד יפה, "סאברה" - ליקר ישראלי מיוחד, על המשמר, 7 בדצמבר 1964
- ^ 1 2 מירה איתן, כחול ולבן - זה הליקר שלי, באתר גלובס, 6 במאי 2008
- ^ 1 2 יובל בן-עמי, ויסקי און דה רוקס בלי קרח, באתר הארץ, 22 באוקטובר 2005
- ^ דניאל רוגוב, רק עד חצי המלכות, באתר הארץ, 30 באוקטובר 2006
מגזין הארץ, רקוויאם לתפוח הזהב של יפו, באתר הארץ, 28 ביולי 2016 - ^ אבי פלדשטיין, חדש בארץ: וודקה גורבצ'וב ו"סברה קפה", חדשות, 5 בפברואר 1987
- ^ משהו מתוק משהו משכר, מעריב, 15 באפריל 1987
- ^ נווית זומר, כרמל מזרחי תייצר משקאות עבור סיגרם ישראל בבעלות ברונפמן, חדשות, 15 במאי 1990
- ^ אירית רותם, אפשר לבשל גם בוודקה ובג'ין, מעריב, 31 במרץ 1987
- ^ איי אונליין, קבוצת דיאג'יו - פרנו צפויה לרכוש את חט' המשקאות של סיגראם ב- 8.2 מיליארד ד', באתר TheMarker, 18 בדצמבר 2000
יהודה שויצר, ויוונדי תמכור את חטיבת המשקאות של סיגראם לדיאגאו ופרנו ב-8.2 מיליארד דולר, באתר TheMarker, 18 בדצמבר 2000
שירות רויטרס, לונדון, דיאג'או ופרנו יגישו הצעה משותפת לרכישת חטיבת המשקאות של סיגראם, באתר גלובס, 6 בדצמבר 2000 - ^ מדליית כסף ל"גרנד סברה" של יקבי כרמל ב- International Wines & Spirit Competition בלונדון, באתר אכול ושאטו, 1 בספטמבר 2007
