סחוג

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש

סְחוּג (או: זְחוּק, בערבית: سحوق, תעתיק מדויק: סחוק) הוא ממרח חריף שמקורו בתימן, ישנם מספר סוגים של סחוג, המוכרים שבהם הם האדום, העשוי מפלפלים אדומים מיובשים, והסחוג הירוק אשר בניגוד לאדום, מכיל פלפלים ועשבי תבלין טריים בלבד, אם כי יש המכינים גם אותו מפלפלים מיובשים.

סחוג אדום תעשייתי

הסחוג הירוק עשוי תערובת של פלפלים ירוקים חריפים עם כוסברה, שום ותבלינים שונים.

סחוג אדום, נעשה מפלפלים אדומים מיובשים, שום, תבלינים ושמן, יש המוסיפים מעט חומץ אך אין זה כלול במתכון המסורתי.

סחוג חום הוא סחוג ירוק בתוספת עגבניות. ניתן להכין סחוג בו החריפות מועטה על ידי שימוש מועט בפלפלים חריפים ביחס לשאר התבלינים. ישנו ממרח דומה מהמטבח התוניסאי, ששמו הוא אריסה.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]