סלטימבוקה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
סלטימבוקה
הכנת סלטימבוקה אלה רומאנה

סלטימבוקהאיטלקית: Saltimbocca או saltinbocca; פירוש הביטוי הוא: "קופץ בפה") הוא מאכל (הפופולרי בדרום שווייץ, איטליה, ספרד ויוון) ונעשה מפרוסות בשר עגל דקיקות שמעליהן או מתחתיהן פרושוטו ומרווה ומצמידים את המרכיבים בקיסם עץ; משרים ביין, שמן או מי מלח תלוי באזור או בטעמו של כל אחד. לפעמים מכסים את המאכל בצלפים.

גרסה של המאכל הזה הקרויה "סלטימבוקה אלה רומאנה" (באיטלקית: saltimbocca alla Romana), אם כי מקורה כנראה מברשה, מורכבת מעגל, פרושטו או שינקן ומרווה, מגולגלים ומבושלים ביין מרסלה או בחמאה.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]