סלט קיסר

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
סלט קיסר

סלט קיסר או סלט סיזראנגלית: Caesar salad) הוא סלט אשר נקרא על שמו של ממציאו האיטלקי - צ'זרה קרדיני (Caesar Cardini). שמו עוּ‏ברת מאנגלית ל"קיסר". הסלט הזה נפוץ בכל העולם. נהוג להגיש את הסלט במסעדות יוקרה, כאשר הסלט מוכן לעיני הסועד. סלט זה מכונה בארצות הברית, בשל כך, "מלך הסלטים".

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

הסלט הומצא בשנת 1924 על ידי השף צ'זרה קרדיני שארץ מוצאו איטליה. לקרדיני הייתה מסעדת שף בטיחואנה במקסיקו, אף שהוא עצמו התגורר בסן דייגו שבקליפורניה. מסעדתו של קרדיני הייתה מחוץ לגבולות ארצות הברית על מנת שלא יהיה כפוף לחוק היובש, שאסר על שימוש באלכוהול במסעדות ועל הגשת משקאות חריפים.

ישנן מספר גרסאות לאופן יצירת הסלט, שהנפוצה בהם מספרת שב-4 ביולי בשל העומס הרב על המסעדה אזל המזון במטבח המסעדה, וקרדיני, שלא רצה לאכזב קבוצה של כוכבי קולנוע שהגיעו למסעדה, יצר סלט ממה שהיה במטבח באותה עת.

מסעדת "הוטל סזר" (Hotel César) מגישה את הסלט בגירסתו המקורית עד היום.

בשל הפופולריות הרבה של הסלט מיד לאחר יצירתו, משפחת קרדיני החלה לשווק את הסלט באמצעות מכירת רוטב לסלט זה ברשתות השיווק.

בארצות הברית נפוצה האמונה, השגוייה, כי הסלט הומצא על ידי יוליוס קיסר או הוכן עבורו.

מתכון הסלט[עריכת קוד מקור | עריכה]

הסלט כלל חסה ערבית, קרוטונים עשויים עם שום, מיץ לימון, שמן זית, גבינת פרמזן, ביצה טרייה או שלוקה קלות, פלפל שחור ורוטב ורצ'סטר.

תוספות למתכון המקורי יכולות לכלול חרדל, אבוקדו, עגבנייה, בייקון, שבבי שום, אנשובי ואף בשר עוף או פירות ים.

סכנות באכילת הסלט[עריכת קוד מקור | עריכה]

כיום ידוע כי אכילת הסלט המוכן על פי המתכון המקורי עלולה לגרום להרעלת סלמונלה, בשל השימוש בביצים טריות. יש המוותרים על הביצים, או משתמשים בביצים שהושרו במים רותחים למשך זמן קצר.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]