פלפל סצ'ואן

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש

פלפל סצ'ואן הוא התא החיצוני של הפרי הזעיר של מספר מינים של זנטוקסילום (Zanthoxylum‏[1]). המינים העיקריים המשמשים לתבלין הם piperitum ,simulans, ו schinifolium.

למרות השם, אין קשר לפלפל שחור או פלפל צ'ילי. בפלפל סצ'ואן נעשה שימוש נרחב במטבח הסצ'ואני בסין, ממנו לוקח את שמה, כמו גם המטבח הטיבטי, בהוטן, נפאל ויפן בין היתר.

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.