צזיקי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
קערת צזיקי, מוגשת עם טיפות שמן זית ועלי שמיר

צזיקי (יוונית: τζατζίκι, בטורקית: cacık - ג'ג'יק, בכורדית יהודית: ג'ג'יג) הוא סלט יוגורט ומלפפונים שמקורו ביוון ונפוץ גם במדינות הבלקן, במדינות אגן הים התיכון ובמזרח התיכון, תחת שמות שונים.

מרכיבי הצזיקי הם יוגורט (או לבנה בחלק ממדינות המזרח התיכון), מלפפונים חתוכים או מרוסקים בפומפיה גסה, מלח, שמן זית, שמיר, שום, חומץ ולעתים סוכר. יהודי כורדיסטן נוהגים להוסיף גם את צמח הפרפחינה.

המרקם הדליל של הצזיקי מאפשר הגשתו כסלט, כמנה ראשונה (כמרק קר), כממרח, כמטבל או כתוספת למנה העיקרית.

הייצור המסחרי של הצזיקי בישראל החל על ידי מחלבות ייחודיות בשנות התשעים והוא משווק ברשתות המזון באריזות פלסטיק בתצורת ממרח.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • מתכון לסלט צזיקי, באתר 'Cooks'.
Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.