צ'פאטי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
ארוחה הודית, מוגשת עם צ'אפאטי
צ'פאטי לצד קארי תפוחי אדמה ואפונה

צ'פאטי (הינדי: चपाती) אחד מסוגי הלחם הנפוצים בהודו ושכנותיה וכן במזרח אפריקה, ממשפחת הרוטי, עשוי מבצק ללא שמרים, שטוח ודק, דומה בצורתו לפיתה דקה (לאפה) או טורטייה.

עם הצ'פאטי "מנגבים" את האוכל, או שלוקחים בעזרתו קצת אוכל מהצלחת, וכמובן שכמו כל סוג לחם אחר, מהווה הצ'פאטי לעתים את עיקר הארוחה.

הצ'פאטי ההודי עשוי מסוג של קמח מלא הטחון דק מאוד הנקרא אטה או קמח צ'פאטי, שמכיל כמו כל קמח מלא ויטמינים מקבוצת B.

את הצ'פאטי מכינים בשני שלבים, בשלב הראשון קולים אותו על טאווה שהיא סוג של סאג' - משטח מתכת כבד וקעור המונח על מקור חום. (גחלים או גז). בשלב השני קולים את הצ'פאטי על הגחלים עצמן או על להבה פתוחה.

נהוג להגיש את הצ'פאטי חמים, לכן מכינים אותם ממש לפני הגשת הארוחה.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]