קטון
קֵטוֹנים (Ketones) הם קבוצה של תרכובות אורגניות, שכולן מכילות את הקבוצה הפונקציונלית קרבוניל (C=O, אטום פחמן הקשור בקשר כפול לאטום חמצן). בין הקטונים חומרים ידועים רבים, אשר הידוע מכולם הוא הממס האורגני אצטון, והוא גם הקטון בעל המבנה הפשוט ביותר, והוא אשר הקנה לקבוצה את שמה: השם "קטון" הוא שיבוש של "אצטון", שמקורו מהמילה הלטינית: אצטוּם, שפירושה "חומץ". קטונים רבים נותנים לפירות את טעמם וריחם.
בתרכובות שהן קטונים ואלדהידים כאחד (בהן קיימת קבוצת קרבוניל לצד קבוצת אלדהיד), מקבלת קבוצת הקרבוניל את השם אוֹקסוֹ.
על מתן שמות לקטונים, ראו מונחון IUPAC. נסכם בקצרה: שמו של קטון מורכב מתחילית המציינת את מספר אטומי הפחמן במולקולה, מהסופית -אָנוֹן, ומספרה המציינת את מיקומה של קבוצת הקרבוניל במולקולה.
הקטון הפשוט (והידוע) ביותר הוא פּרוֹפּנוֹן (אצטון, Propanone, Acetone), המכיל שלושה אטומי פחמן.
הפקת קטונים [עריכה]
- חמצון של כוהל שניוני נותן קטון. התגובה מבוצעת בדרך כלל בנוכחות זרזים אי-אורגניים, כגון כרום (IV) חמצני.
- אוזונוליזה (תגובה עם אוזון, O3) של אלקן מפרקת אותו לשני קטונים (או לקטון ולאלדהיד).
- הידרציה (מיום, סיפוח מולקולת מים) של אלקין נותנת קטון. בתגובה הבאה מגיב פּרוֹפּין עם מים לקבלת פּרוֹפּנוֹן (אצטון):
| תרכובות אורגניות | ||
|---|---|---|
| פחמימנים | ||
| תרכובות פחמן, מימן וחמצן |
כוהל · אסטר · אתר · אלדהיד · קטון · חומצה קרבוקסילית · אנהידריד · אנול · אלדול |
|
| תרכובות המכילות גופרית או חנקן |
אמין · חומצת אמינו · אמיד · לקטם · ציאניד (ניטריל) · תיול |
|
| תרכובות ביוכימיות |
ליפיד · חומצת שומן · פחמימה · חלבון · נוקלאוטיד |
|
