קיווי (פרי)

קיווי חתוך

קיווי (שם מדעי: Actinidia chinensis) הוא פרי אכיל ממשפחת האקטינידיים בסדרת האברשאים ומקורו בדרום סין. צורתו של הקיווי אליפטית וגודלו כשל ביצה קטנה.

צבעו החיצוני חום ומרקם קליפתו שעיר, צבעו הפנימי ירוק וגרעיניו שחורים. לרוב מקלפים את הקליפה החומה לפני האכילה. מרקמו הפנימי רך וטעמו מתואר לפעמים כשילוב של תות שדה, בננה ואננס.

שמו של הפרי היה בעבר "דומדמנית סינית" (Chinese gooseberry), אולם הוחלף לקיווי (Kiwifruit) כאסטרטגיית שיווק. זאת כאשר הפרי מוסחר לראשונה, בשנת 1959, על ידי חברה ניו-זילנדית, Turners and Growers, שהניחה שפרי המכונה "סיני" לא יתקבל בעין יפה במערב, עקב המלחמה הקרה. על כן הוחלט לקרוא לו על שם הציפור הלאומית של ניו-זילנד, הקיווי, הדומה לפרי הקיווי בצבעה ובצורתה. כיום משווקת החברה את הפרי תחת המותג Zespri מכיוון והחל משנת 2005 השם קיווי איננו סימן מסחרי.

בשנת 1998 הצליחה חברה ניו-זילנדית ליצור קיווי שצבעו הפנימי הוא צהוב המכונה קיווי זהוב או "Chinabelle". לצורך הפיתוח ביצעה החברה הכלאות בין זן סיני של קיווי קטנים מאוד וצהובים לבין הקיווי הירוק הסטנדרטי, כיום צובר הפרי החדש תאוצה וצריכתו בעולם הולכת וגדלה.

כיום מגדלים פרי זה בכל העולם, וגם בישראל.

תזונה

כ-100 גרם קיווי מכיל כ-100 מ"ג ויטמין C- המהווה את כל כמות הוויטמין C המומלצת ליום. הקיווי הוא גם מקור מצוין לאשלגן. הקיווי מכיל גם חלבונים, ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, אבץ, סדרת ויטמין B, פוליסן וניאצין.

יתרון נוסף של הקיווי שהוא מחזיק מעמד זמן רב אחרי הקטיף ולאחר מכן במקרר מבלי להתקלקל ולאבד את ערכיו התזונתיים.

קישורים חיצוניים

• יעל גרטי, לא רק ירוק - קיווי צהוב וגם אדום - כתבה ומתכונים, באתר ynet

ערך זה הוא קצרמר בנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.