קניידלעך

קניידלעך במרק עוף

קניידלעך או קניידלאך (ריבוי של 'קניידלע' ביידיש; בעברית: כופתה), מאכל יהודי אשכנזי מסורתי העשוי כמעין קציצה עגולה.

הקניידלעך עשויים מקמח (לרוב מקמח מצה) וביצים, ובתוספת מעט שמן ומים. לעתים, מוספים לקניידלעך תבלינים שונים, בהם ניתן למנות פלפל שחור, מלח או סוכר. את התערובת הנוצרת מעגלים, בדרך כלל ביד, לצורת כדורים, אותם מבשלים לרוב בתוך מרק.

הקניידלעך הוא אחד המאכלים המסורתיים לחג הפסח, בעיקר בקרב עדות אשכנז, מכיוון שניתן להכינו מקמח מצה. עם זאת, אלו המקפידים לא לאכול בפסח מצה שרויה נמנעים מלאכול קניידלעך בפסח או מכינים אותו בגרסה בה שקדים טחונים מחליפים את קמח המצה.

למרות היותו אחד ממאכלי חג הפסח המובהקים, יש הנוהגים לאכול קניידלעך אף בשאר ימות השנה.

ראו גם

• כופתאות

קישורים חיצוניים

• מתכון לקניידלעך, ynet מזון
• לאון פלדמן, הכדור הוא עגול: אז איך מכינים קניידעלך מנצח?, באתר nrg מעריב, 4 באפריל 2012
• מתכון לקניידעלך, מאתר Cooks

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.