לביבת דג

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
(הופנה מהדף קציצת דג)
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
לביבות דגים מטוגנות על מחבת

לביבת דג הוא מאכל מטוגן אשר מכיל פילה דג מעורבב עם פירה תפו"א ואשר מצופה בבלילה או בפירורי לחם.

לביבת דג בדרך כלל מוגשת במסעדות פיש אנד צ'יפס אנגליות.

לביבת דג נחשבה בעבר לדרך טובה לניצול שאריות מזון שהן שאריות תפו"א ודג שנשארו בבית במקום לזרוק אותם.

בספרה של איזבלה ביטון,"ספרה של הגברת ביטון לניהול משק הבית", מהמאה ה- 19, מופיע המתכון ללביבת דג כמתכון שמורכב משאריות דג ותפו"א קר.

מתכונים מודרניים יותר מציעים גם מרכיבים כמו סלמון מעושן וירקות.

לביבת דג מורכבת בעיקר מפילה דג של קוד, הדוק, פולוק, אך קיימים בשוק עוגות דג מסלמון.