קציצת דג
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קציצת דג הוא מאכל מטוגן אשר מכיל פילה דג מעורבב עם פירה תפו"א ואשר מצופה בבלילה או בפירורי לחם.
קציצת דג בדרך כלל מוגשת במסעדות פיש אנד צ'יפס אנגליות.
קציצת דג נחשבה בעבר לדרך טובה לניצול שאריות מזון שהן שאריות תפו"א ודג שנשארו בבית במקום לזרוק אותם.
בספרה של איזבלה ביטון,"ספרה של הגברת ביטון לניהול משק הבית", מהמאה ה- 19, מופיע המתכון לקציצת דג כמתכון שמורכב משאריות דג ותפו"א קר.
מתכונים מודרניים יותר מציעים גם מרכיבים כמו סלמון מעושן וירקות.
קציצת דג מורכבת בעיקר מפילה דג של קוד, הדוק, פולוק, אך קיימים בשוק עוגות דג מסלמון.
