קרוקמבוש

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
קרוקמבוש בסעודת חתונה

קרוקמבושצרפתית: Croquembouche, בתרגום חופשי: "מתפצח בפה") הוא מאפה צרפתי, המוגש לרוב בחתונות מסורתיות ובאירועים שונים.

הקרוקמבוש הוא מגדל פחזניות במילוי קרם. המגדל בנוי בצורת קונוס גבוה, ומורכב ממספר רב של פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר, המוחזקות אחת בצמוד לשנייה באמצעות קרמל.

את הקרוקמבוש בונים על דף אפייה העטוף מסביב לקונוס, אותו מוציאים לפני ההגשה. הקרמל הוא זה שמונע מהמבנה לקרוס.

לעתים הקרוקמבוש מצופה בשערות קרמל, שקדים מסוכרים, שוקולד, עוגיות מקרוּן, ואף פרחים וסרטים.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]