ריבס

רִבָּס (שם עברי נוסף: רָבָּרְבֶּר, שם מדעי: Rheum) הוא סוג של צמחים רב-שנתיים ממשפחת הארכוביתיים, בעלי קני שורש עבים וקצרים.

בארץ ישראל נפוצים באופן טבעי שני מינים בסוג, ריבס המדבר וריבס חרמוני. שני מינים אחרים, Rheum rhabarbarum ו-Rheum x hybridum, משמשים כירק מאכל.

בישראל, הירק בייחוד אהוד בקרב יוצאי המדינות האנגלוסקסיות, צפון אירופה, גרמניה, כורדיסטן ואיראן ושמו בעברית מבוסס למעשה על שמו בפרסית.

הריבס משתייך לאותה משפחה כמו הכוסמת והחומעה, ולמרות הדמיון הפיזי, אינו קרוב משפחה של הסלרי. פרחי הריבס קטנים, בצבע ירוק-לבן ופורחים בתפרחת גדולה.

כל מיני הריבס הגדלים בר בישראל הם ערכי טבע מוגנים.‏

קישורים חיצוניים

פשטידת ריבס

ריבס המדבר בפריחה בהר הנגב

פריחת ריבס המדבר באזור הר עריף