שיבולת-שועל
ערך זה עוסק בדגן המאכל. אם התכוונתם לסוג הטקסונומי, ראו שיבולת-שועל (סוג).
 שיבולת-שועל תרבותית |
|
|---|---|
.jpg) |
|
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | חד פסיגיים |
| סדרה: | דגנאים |
| משפחה: | דגניים |
| סוג: | שיבולת-שועל |
| מין: | שיבולת-שועל תרבותית |
| שם מדעי | |
 Avena sativa(ליניאוס) |
|
שיבולת-שועל תרבותית או בקיצור שיבולת-שועל (שם מדעי: Avena sativa) היא מין בסוג שיבולת-שועל הגדל באקלים ממוזג ופורח באביב. דגן זה מגודל בשביל זרעיו, הנאכלים בין היתר כדייסה ומשמשים גם כמספוא לחיות משק כסוסים ופרות. במין זה נעשה גם שימוש כרכיב במזון כלבים ובמזון לתרנגולות. ניתן גם להשתמש בשיבולת שועל תרבותית על העור כדי לשמור על לחות העור, ולסיוע לריפוי פצעים ודלקות. מין זה הוא אחד מתשעה מהסוג שיבולת שועל הגדלים בישראל והוא שכיח בכל אזורי הארץ להוציא דרום הנגב ולמרומי החרמון.
תוכן עניינים |
מקור השם [עריכה]
למקור השם מספר מקורות. יש שטוענים שמקורו בצורתו של גרעין שיבולת השועל אשר מזכיר את אוזן השועל[דרוש מקור]. מקור אחר מצביע על חיבתם של שועלים להתחכך בצמח זה[דרוש מקור].
ביהדות [עריכה]
שיבולת השועל נחשב ביהדות לאחד מחמשת מיני דגן, אולם לדעת פרופ' יהודה פליקס שיבולת-שועל של חז"ל איננה המין המזוהה כיום כשיבולת שועל אלא מין שעורה המכיל גלוטן ומחמיץ בנוכחות מים.[1]
בעניין כלאיים, מותר לערב שיבולת שועל ושעורה יחד.[2]
שימושים [עריכה]
- באירלנד ובסקוטלנד עושים דייסה משיבולת שועל מלאה. באנגליה ובאמריקה עושים דייסה משבבי שיבולת שועל.
- בארגזי חול ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל במקום בחול.
- אפשר להכין משיבולת שועל מספוא לעופות ולבהמות.
- בישראל נקראת שיבולת שועל (ובעיקר דייסת שיבולת שועל) בשם קְוואקֵר. זהו למעשה שיבוש שמו של אחד ממותגי שיבולת השועל מתוצרת ארצות הברית ("Quaker Oats") והפיכתו בשפת דיבור לשם גנרי של המאכל. המותג המקורי עושה שימוש בלוגו שלו בתמונתו של איכר בן "אגודת הידידים", הידועים יותר בכינוי "קווייקרים", ובאנגלית: Quaker. חברת קווייקר לשיבולת שועל, בעלת המותג, היא כיום חלק מתאגיד פפסיקו.
- שיבולת השועל משמשת כמרכיב העיקרי בגרנולה ובמיזלי, תערובות המכילות גם צימוקים, אגוזים ופירות יבשים.
יתרונות בריאותיים [עריכה]
צריכה של שיבולת שועל מומלצת על ידי ארגון הלב האמריקאי (American Heart Association), בשל יכולתה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם.[3]
הערות שוליים [עריכה]
- ^ פליקס, יהודה, כלאי זרעים והרכבה: מסכת כלאים : משנה, תוספתא וירושלמי לפרקים א־ב : בירור הסוגיות ורקען הבוטני־חקלאי, הוצאת דביר 1967, עמ' 24-29
- ^ כלאיים א', א'.
- ^ Cholesterol, Fiber and Oat Bran - The American Heart Association
ראו גם [עריכה]
קישורים חיצוניים [עריכה]
- מה זה קוואקר באתר מזון
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
