אובוש מולש
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | קינוח |
| מטבח | פורטוגזי |
| אזור מוצא | אביירו |
| מוצא |
 פורטוגל |
| אופן הגשה | פושר |
| מרכיבים עיקריים | ביצים וסוכר |
אובוש מולש (בפורטוגזית: Ovos Moles) הוא קינוח הממולא בחלמון וסוכר הנפוץ בעיר אביירו, פורטוגל[1].
המאפה מורכב מכיסוני חיטה או אורז הממולאים בחלמון וסוכר ולעיתים מצופים בשכבה דקה של שוקולד[2][3].
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
אובוש מולש מוזכר לראשונה במאה ה-18, לאחר שנוצר במנזר מוסטריו דה ג'סוס (Mosteiro de Jesus) על ידי נזירים קתולים.
בעקבות פירוקם של המסדרים הדתיים וסגירתם של מנזרים רבים בזמן המהפכה הליברלית, החלו נזירים למכור את הקינוח בבתחנת הרכבת של אביירו על מנת לייצר הכנסות.
בשנת 2008, קיבל הקינוח ציון גאוגרפי מוגן מהנציבות האירופית[4][5].
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון להכנת אובוש מולש, באתר Gimmeyummy
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Ovos Moles: A Look at Aveiro’s Famous Delicacy, Portugalist, 2019-10-23 (באנגלית אמריקאית)
- ^ The Oxford Companion to Sugar and Sweets, Oxford University Press, 2015-04-01, ISBN 978-0-19-931362-4. (באנגלית)
- ^ Ovos-moles de chocolate estão de volta, www.jn.pt (ב־European Portuguese)
- ^ Food & Drink, “Ovos Moles” of Aveiro, Center of Portugal (באנגלית)
- ^ COUNCIL REGULATION (EC) No 510/2006 ‘OVOS MOLES DE AVEIRO’