אוריאלה קוצנית

אוריאלה קוצנית
מצב שימור
	conservation status: least concern ללא חשש (LC)‏
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	צמחים וסקולריים
סדרה:	נופראים
משפחה:	נופריים
סוג:	אוריאלה
מין:	אוריאלה קוצנית
שם מדעי
	Euryale ferox; ‏סליסבורג, 1805

אוריאלה קוצנית (שם מדעי: Euryale ferox) היא צמח ממשפחת הנופריים, הזן היחיד הקיים בסוג אוריאלה. באזורים שונים הוא קרוי "שושן מים דוקרני^[2], makhana, או צמח הגורגונה. הוא נפוץ בדרום ובמזרח אסיה. הזרעים שלו, המכונים "אגוזי שועל", נאספים ומיובשים, ונאכלים בעיקר באסיה.

טקסונומיה

הסוג נקרא על שם הגורגונה אוריאלה, שהיא אחת משלוש האחיות הגורגונות במיתולוגיה היוונית. הכינוי ferox שהוסף לצמח פירושו עז או אכזרי בלטינית.

הצמח תואר לראשונה ב-1805 על ידי הבוטנאי האנגלי ריצ'רד אנתוני סולסברי (אנ'). ב-1858 הוצע לשייך אותו למשפחה נפרדת, Euryalaceae ("אוריאליים"), אך ההצעה נדחתה.

בשונה מנופריים אחרים, לגרגרי האבקה של אוריאלה יש שלושה גרעינים^[3].

תפוצה

אוריאלה היא צמח רב שנתי שמקורו במזרח ובדרום אסיה, והוא נפוץ מצפון מזרח הודו^[א] עד קוריאה ויפן, וכן באזורים בפקיסטן ומזרח רוסיה. לאחרונה תועד הסוג גם בסרביה, ונראה שהגיע לשם באמצעות ציפורים נודדות.

תיאור

האוריאלה גדלה בבריכות מים מתוקים, ומייצרת פרחים בעלי עלי כותרת פנימיים לבנים ועלי כותרת חיצוניים סגולים. העלים עגולים וגדולים וצפים על המים, קוטרם מגיע למעל מטר. הפטוטרת (גבעול שמחבר את העלה לגבעול הראשי) יוצאת ממרכז המשטח התחתון של העלה. צבע העלים ירוק כהה עם עורקים סגולים. הגבעולים והעלים מכוסים בקוצים. פירות הצמח מכילים את הזרעים שמצופים בקליפה שצבעה חום אדמדם. הזרע האכיל שבתוך הקליפה הוא לבנבן.

ניתן לגדל את אוריאלה במים רדודים או באדמה עשירה. הצמח זקוק לשמש מלאה ולא סובל קור^[4]

רבייה וגנומיקה

רוב פרחי האוריאלה הם קליסטוגמיים, כלומר ההאבקה מתרחשת בתוך הפרח כשהוא עוד סגור, ולא מתרחשת האבקה צולבת בין הפרחים. חלק מהפרחים נפתחים ומתרחשת גם האבקה צולבת.

לצמח יש 29 כרומוזומים, גודל הגנום הוא 870.42 מגה-ביט^[5]. גנום הכלורופלסט הוא באורך 159930 bp^[6].

גידול

הפירות המכילים את הזרעים נקטפים באופן מסורתי על ידי הליכה במים ושליית הפרחים. תלוי בעומק הבריכה, המים מגיעים עד מותני הקוטפים או עד צווארם, או שהקטיף נעשה על ידי צלילה ללא ציוד נשימה לעומק של כ-2.5 מטר. במאה ה-21, מרכז המחקר הלאומי ההודי לגידול האוריאלה פיתח גידול צמחים בעומק של כ-30 סנטימטר, מה שמקל על הקטיף^[7].

הצמח מגודל בבריכות בהודו, סין ויפן. הסינים טיפחו את הצמח במשך מאות שנים^[8]. בהודו, מנוצלים יותר מ-96,000 הקטאר במחוז ביהר לגידול הצמח, שם הוא נקרא Mithila Makhana^[9]. ביהר מייצרת 90% מאגוזי השועל בעולם.

שימושים

זרעי הצמח המכונים "אגוזי שועל" הם עמילניים וניתנים לאכילה.

בחלקים הצפוניים והמערביים של הודו, זרעי אוריאלה צלויים או מטוגנים, מה שגורם להם להתפקע כמו פופקורן^[10]. הם לרוב נאכלים עם זילוף שמן ותבלינים. הזרעים משמשים גם בסוגים אחרים של בישול, במיוחד להכנת דייסה או פודינג שנקרא "קיר"^[11]. הזרעים משמשים במרק במטבח ההקנטנוזי בסין^[12], בתכשירי איור ודה, וברפואה סינית מסורתית.

ממצאים ארכיאובוטניים מצביעים על כך שהצמח היה מקור מזון פראי שנאסף לעיתים קרובות בתקופה הנאוליתית באזור יאנגצה, עם ממצאים רבים במיוחד באתרים Kuahuqiao (אנ') Hemudu (אנ'), ו-ianluoshan^[13].

מחקר ארכיאובוטני ישראלי מצא באתר הארכאולוגי גשר בנות יעקב, עדויות לאכילת אגוזי שועל בין חפצי התרבות האכאולית לפני 750–790 אלף שנים^[14].

מצב שימור

אוריאלה מסווגת ברשימה האדומה של צמחים בסכנת הכחדה ביפן וקיבלה את הדירוג "פגיע". היא מסווגת כמינים בדירוג נמוך יותר של סכנת הכחדה (LC) על ידי הרשימה האדומה של IUCN של מינים מאוימים. עם זאת, דווח על ירידה במספר הצמחים בקנה מידה עולמי. הצמח מסווג כפגיע (VU) בדרום קוריאה.

גלריה

עלה צף של אוריאלה
שתיל של אוריאלה (3 ס"מ)
גידול אוריאלה במחוז סאיטמה ביפן^[15]

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא אוריאלה קוצנית בוויקישיתוף

Amazing Fox Nut (Makhana) Farming, יוטיוב - סרטון על גידול אוריאלה החל מהזריעה במים, דרך הקטיף, ועד הבישול.

הערות שוליים

^ אוריאלה קוצנית באתר הרשימה האדומה של IUCN
^ Lee, Sangtae; Chang, Kae Sun, eds. (2015). English Names for Korean Native Plants (PDF). Pocheon: Korea National Arboretum. p. 466. ISBN 978-89-97450-98-5. נבדק ב-7 במרץ 2019 – via Korea Forest Service. {{cite book}}: (עזרה)
^ Cronquist, Arthur (1981). An Integrated System of Classification of Flowering Plants. New York: Columbia University Press. p. 111. ISBN 978-0-231-03880-5.
^ "Euryale ferox Foxnut, Euryale PFAF Plant Database". pfaf.org. נבדק ב-2024-05-30.
^ Chen, Fei; Liu, Xing; Yu, Cuiwei; Chen, Yuchu; Tang, Haibao; Zhang, Liangsheng (2017). "Water lilies as emerging models for Darwin's abominable mystery" (PDF). Horticulture Research. 4 (1): 17051. Bibcode:2017HorR....417051C. doi:10.1038/hortres.2017.51. PMC 5626932. PMID 28979789.
^ Guo, Z.; Min, J. (2020). "Characterization the complete chloroplast genome of Euryale ferox (Nymphaeaceae), an medicinal plant species in China". Mitochondrial DNA Part B. 5 (3): 2389–2390. doi:10.1080/23802359.2020.1775516. PMC 7782232.
^ Gupta, Priti (13 באוגוסט 2024). "The 'superfood' taking over fields in northern India". BBC. נבדק ב-13 באוגוסט 2024. {{cite news}}: (עזרה)
^ Mabberley, D. J. (1987). The Plant-book. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-34060-1.
^ Lariushin, Boriss (2012). Solanaceae family. Boriss Lariushin. p. 17. ISBN 978-1478191834.
^ "Are popped lotus seeds the next popcorn?". Foodnavigator. 25 באפריל 2018. נבדק ב-2021-03-18. {{cite web}}: (עזרה)
^ "Euryale ferox (Foxnut, Gorgon Plant, Makhana, Prickly Water Lily)". North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox. נבדק ב-2024-05-30.
^ Liu, Yujing; et al. (2018). "Plants traditionally used to make Cantonese slow-cooked soup in China". Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 14 (1): 4. doi:10.1186/s13002-018-0206-y. PMC 5769313. PMID 29334976.
^ Fuller, D. Q.; Qin, L.; Zheng, Y.; Zhao, Z.; Chen, X.; Hosoya, L.A.; Sun, G.P.; et al. (2009). "The Domestication Process and Domestication Rate in Rice: Spikelet bases from the Lower Yangtze". Science. 323 (5921): 1607–1610. Bibcode:2009Sci...323.1607F. doi:10.1126/science.1166605. PMID 19299619.
^ Goren - Inbarand, N.; Melamed, Y.; Zohar, I.; Akhilesh, K.; Pappu, S. (2014-10-11). "Beneath Still Waters - Multistage Aquatic Exploitation of Euryale ferox (Salisb.) during the Acheulian". Internet Archaeology (37). doi:10.11141/ia.37.1. נבדק ב-16 באוקטובר 2014. {{cite journal}}: (עזרה)
^ גידול הצמח ביפן

ביאורים

^ הצמח נמצא באזור מיתילה, במיוחד בשמונה המחוזות של ביהאר, וכן בכמה אזורים הררים במניפור.

ערך זה הוא יתום, כלומר אין ערכים בוויקיפדיה שמקשרים אליו. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולקשר אליו מכמה מהערכים שמכילים את המונח "אוריאלה קוצנית".

[IucnRedList-1] אוריאלה קוצנית באתר הרשימה האדומה של IUCN

[2] Lee, Sangtae; Chang, Kae Sun, eds. (2015). English Names for Korean Native Plants (PDF). Pocheon: Korea National Arboretum. p. 466. ISBN 978-89-97450-98-5. נבדק ב-7 במרץ 2019 – via Korea Forest Service. {{cite book}}: (עזרה)

[Cronquist_1981-3] Cronquist, Arthur (1981). An Integrated System of Classification of Flowering Plants. New York: Columbia University Press. p. 111. ISBN 978-0-231-03880-5.

[5] "Euryale ferox Foxnut, Euryale PFAF Plant Database". pfaf.org. נבדק ב-2024-05-30.

[Chen_et_al.,_2017-6] Chen, Fei; Liu, Xing; Yu, Cuiwei; Chen, Yuchu; Tang, Haibao; Zhang, Liangsheng (2017). "Water lilies as emerging models for Darwin's abominable mystery" (PDF). Horticulture Research. 4 (1): 17051. Bibcode:2017HorR....417051C. doi:10.1038/hortres.2017.51. PMC 5626932. PMID 28979789.

[Guo,_Z.,_&_Min,_2020-7] Guo, Z.; Min, J. (2020). "Characterization the complete chloroplast genome of Euryale ferox (Nymphaeaceae), an medicinal plant species in China". Mitochondrial DNA Part B. 5 (3): 2389–2390. doi:10.1080/23802359.2020.1775516. PMC 7782232.

[Gupta_2024-8] Gupta, Priti (13 באוגוסט 2024). "The 'superfood' taking over fields in northern India". BBC. נבדק ב-13 באוגוסט 2024. {{cite news}}: (עזרה)

[Mabberley1987-9] Mabberley, D. J. (1987). The Plant-book. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-34060-1.

[boris-10] Lariushin, Boriss (2012). Solanaceae family. Boriss Lariushin. p. 17. ISBN 978-1478191834.

[11] "Are popped lotus seeds the next popcorn?". Foodnavigator. 25 באפריל 2018. נבדק ב-2021-03-18. {{cite web}}: (עזרה)

[NC_Toolbox-12] "Euryale ferox (Foxnut, Gorgon Plant, Makhana, Prickly Water Lily)". North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox. נבדק ב-2024-05-30.

[13] Liu, Yujing; et al. (2018). "Plants traditionally used to make Cantonese slow-cooked soup in China". Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 14 (1): 4. doi:10.1186/s13002-018-0206-y. PMC 5769313. PMID 29334976.

[Fuller2009-14] Fuller, D. Q.; Qin, L.; Zheng, Y.; Zhao, Z.; Chen, X.; Hosoya, L.A.; Sun, G.P.; et al. (2009). "The Domestication Process and Domestication Rate in Rice: Spikelet bases from the Lower Yangtze". Science. 323 (5921): 1607–1610. Bibcode:2009Sci...323.1607F. doi:10.1126/science.1166605. PMID 19299619.

[15] Goren - Inbarand, N.; Melamed, Y.; Zohar, I.; Akhilesh, K.; Pappu, S. (2014-10-11). "Beneath Still Waters - Multistage Aquatic Exploitation of Euryale ferox (Salisb.) during the Acheulian". Internet Archaeology (37). doi:10.11141/ia.37.1. נבדק ב-16 באוקטובר 2014. {{cite journal}}: (עזרה)

[16] גידול הצמח ביפן

[4] הצמח נמצא באזור מיתילה, במיוחד בשמונה המחוזות של ביהאר, וכן בכמה אזורים הררים במניפור.

[1]

[2]

[3]

[א]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]