ארז קומרובסקי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
ארז קומרובסקי רודה לחם

ארז קומרובסקי (נולד ב-5 באוגוסט 1962) הוא שף, אופה, מחבר ספרי בישול ומנחה סדנאות בישול ואפייה ישראלי. התפרסם כשהקים את רשת בתי הקפה והמאפיות "לחם ארז" והיה מבעליה. כיום הוא מפעיל בית ספר לבישול גלילי בביתו שבישוב מתת, בו עבר להתגורר ב-2006 עם בן זוגו מיכאל גלוזמן.

בשנת 2018 החל ארז לשפוט כמנטור בסדרת הטלוויזיה משחקי השף בעונת הקונדיטוריה.

ביוגרפיה[עריכת קוד מקור | עריכה]

קומרובסקי נולד בתל אביב, למד בישול בפריז, ביפן ובסן פרנסיסקו. לאחר שובו לישראל ניהל חברת קייטרינג, "הסטודיו לבישול של ארז". בין 1989 ל-1994 שב לחיות בסן פרנסיסקו (בסך-הכול שהה בה חמש שנים). ב-1996 הקים את "לחם ארז" כמאפייה בהרצליה, עם שותפו אילן רום, בשנת 2003 מכרו מחצית ממניות הרשת לאיש העסקים גיורא נפתלי, מבעלי מי עדן, וכן לפרופ' חיים בן שחר (חב"ש). ב-2007 נמכרו כל מניות "לחם ארז" לחברת קפה קפה, ומאז אין לו עמה שום קשר (הזיכיון נמצא בבעלותו של בעלי רשת "קפה קפה", איש העסקים רונן נמני). נכון לשנת 2016, לרשת 12 סניפים.

קומרובסקי יזם ב-2002 מבצע עם האגודה לזכויות האזרח, שבו מכר לחמניות בצורת יד, אשר הרווח ממכירתן עבר לאגודה תחת הסיסמה: "נותנים יד לזכויות האדם". קומרובסקי היה מעורב גם בעתירה לבג"ץ, יחד עם עמותת הרוב הציוני, בנושא חוק החמץ, האוסר על מכירת דברי חמץ ביישובים בעלי רוב יהודי במהלך חג הפסח. בספריו, כתבותיו ובראיונות עמו הוא מביע תמיכה גם במטבח אורגני ומקומי, ורבים מן המאכלים הנמכרים ב"לחם ארז" הם אורגניים.

החל מ-2008 משודרת בערוץ 10 "בישול גלילי", תוכנית בישול בהנחייתו.

קומרובסקי מתגורר במתת שבגליל עם בן זוגו, מיכאל גלוזמן, ראש החוג לספרות באוניברסיטת תל אביב. בעבר התגורר בתל אביב ובכליל.

מספריו[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • "השף הקטן - אגדה של מטבח", הוצאת לחם ארז (ספר בישול לילדים)
  • "בישול ישראלי פשוט וטרי"
  • "ספר הגריל", עם אבי גנור וקרן הנדלר-קרמרמן בהוצאת "RUNNING PRESS USA"
  • "שנה בצלחת" בהוצאת עם עובד, תשס"ח 2008 - סיפורים על אוכל ובישול ממתת שבגליל, כפי שפורסמו לראשונה במוסף G של גלובס
  • "ארז קומרובסקי מבשל ואופה", הוצאת כתר, 2011
  • "ספר האפייה של ארז קומרובסקי", הוצאת כתר, 2013
  • "אפייה מהירה עם ארז קומרובסקי", הוצאת כתר, 2016

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא ארז קומרובסקי בוויקישיתוף