אריק פרשון
 | |
| לידה |
16 בנובמבר 1963 (בן 60) קורבי, צרפת  |
|---|---|
| מסעדות | לה בריסטול |
| פרסים והוקרה |
|
  | |
אריק פרשון (בצרפתית: Eric Fréchon; נולד ב-16 בנובמבר 1963) הוא שף מסעדת לה בריסטול (Le Bristol) בפריז שמחזיקה בשלושה כוכבים במדריך מישלן האדום מאז מרץ 2009.
חייו[עריכת קוד מקור | עריכה]
אריק פרשון נולד בקורבי שבסום, אביו עבד כמנהל מחלקה בחנות כלבו ואמו עבדה בניקוי יבש ואחר-כך ניהלה חנות ספרים. פרשון עבד בתפקידים שונים במטבחים של מסעדות ברואן, במסעדת La Grande Cascade, בלה בריסטול, בטייואן, במלון ביבלוס באנדלוסיה, בלה טור ד'ארז'אן והחל מ-1988 בלז אמבסדור, שם היה סגן-שף ושף. ב-1995 פתח את מסעדת La Verrière d'Eric Fréchon ליד פארק דה בוט שומון בפריז. ב-1999 מונה לשף של מסעדת לה בריסטול ברובע השמיני של פריז. ב-2001 זכה מחדש בכוכב השני במדריך מישלן, אותו איבדה המסעדה ב-1984, במרץ 2009 זכה בשלושה כוכבי מישלן.
ב-1993 זכה בתואר Meilleur Ouvrier de France, ב-6 במרץ 2008 זכה בעיטור לגיון הכבוד מניקולה סרקוזי.
מסעדת לה בריסטול מחזיקה כיום (2011) בשלושה כוכבים במדריך מישלן. המסעדה נכללת במדריך השולחנות הגדולים בעולם.
ביבליוגרפיה[עריכת קוד מקור | עריכה]
- Tout ce que vous devez avoir goûté au moins une fois dans votre vie, avec Sylvia Gabet, éd. du Chêne, 2003
- Pot-au-feu au Bristol, Chabrot au morgon de Marcel Lapierre, avec Sébastien Lapaque, éd. Gérard Guy, 2004
- Un chef dans votre cuisine, éd. Solar, 2009 (ISBN 978-2-263-04766-4) Liens externes [modifier]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
אריק פרשון, ברשת החברתית אקס (טוויטר)- מסעדת לה בריסטול באתר dininginfrance
- האתר של לה בריסטול בפריז
- המסעדה באתר השולחנות הגדולים בעולם
- כנרת רוזנבלום, "מלון 3 כוכבים" (אורכב 28.11.2010 בארכיון Wayback Machine), 12 בנובמבר 2009
