בוקטיני
![]() | |
מאכלים | |
---|---|
סוג |
פסטה ![]() |
מוצא |
איטליה ![]() |
מרכיבים עיקריים |
סולת מחיטת דורום ![]() |
![]() ![]() |
בוקטיני (באיטלקית: Bucatini) הוא פסטה צינורית בדומה לספגטי, אך עבה ממנו. מקור השם באיטלקית: בוקו (buco) פירושו חלול, ובוקטו (bucato) - מחורר.
בוקטיני נפוץ באיטליה ברחבי לאציו, בעיקר ברומא. והוא עשוי קמח חיטת דורום (שידועה בהיותה קשה) ומים. אורכו 25–30 ס"מ וקוטרו 3 מ"מ. זמן הבישול הממוצע הוא תשע דקות. במטבח האיטלקי הוא מוגש עם רוטב חמאה, או פאנצ'טה (Pancetta), ירקות, גבינה, ביצים, אנשובי או סרדינים.