בוקטיני
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
פסטה  |
| מוצא |
איטליה |
| מרכיבים עיקריים |
סולת מחיטת דורום |
  | |
בוקטיני (באיטלקית: Bucatini) היא פסטה ארוכה בדומה לספגטי, אך צינורית ועבה ממנו. מקור השם באיטלקית: בּוּקוֹ (buco) פירושו חלול, ובּוּקטוֹ (bucato) - מחורר.
בוקטיני נפוץ באיטליה ברחבי לאציו, בעיקר ברומא. והוא עשוי קמח חיטת דורום (שידועה בהיותה קשה) ומים. אורכו 25–30 ס"מ וקוטרו 3 מ"מ. זמן הבישול הממוצע הוא תשע דקות. במטבח האיטלקי הוא מוגש עם רוטב חמאה, גואנצ'לה או פנצ'טה, ירקות, גבינה, ביצים, ואנשובי או סרדינים.
