ביג מק

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
ביג מק
Big Mac hamburger.jpg
מאכלים
סוג צ'יזבורגר עריכת הנתון בוויקינתונים
יצרן מקדונלד'ס עריכת הנתון בוויקינתונים
ממציא ג'ים דליגטי
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

ביג מק (בלועזית: Big Mac) הוא המבורגר של רשת המזון המהיר הבינלאומית מקדונלד'ס. נמכר לראשונה בפיטסבורג ב-1967 ובכלל ארצות הברית ב-1968. זהו אחד ממוצרי הדגל של החברה.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

הביג מק נוצר על ידי ג'ים דליגטי, זכיין של ריי קרוק[1] שהפעיל כמה מסעדות באזור פיטסבורג. הוא הומצא במטבח הזכיינית הראשונה של מקדונלד'ס של דיגליטי, הממוקמת בכביש מקנייט בעיירת רוס שבפרברים.[2]

לביג מק היו שני שמות קודמים, שלא הצליחו: "האריסטוקרט", שם שקשה היה לבטא והצרכנים לא הבינו, וה"המבורגר הכחול". השם השלישי, ביג מק, נוצר על ידי אסתר גליקשטיין רוז, מזכירת פרסום בת 21, שעבדה במטה של מקדונלד'ס באוק ברוק, אילינוי.[3]

הביג מק עלה $0.45 (שווה ערך ל-3.45 דולר בשנת 2019) במסעדת יוניטאון פנסילבניה של דיגליטי ב-1967.[4] הוא תוכנן להתחרות בהמבורגר ביג בוי של מסעדות ביג בוי.[5] הביג מק התגלה כפופולרי והתווסף לתפריט של המסעדות בזיכיון בארצות הברית בשנת 1968.

מוצר[עריכת קוד מקור | עריכה]

הביג מק מורכב משתי קציצות בקר 1.6 oz (45.4 גרם), "רוטב מיוחד" (גרסה של רוטב אלף האיים), חסה, גבינה, חמוצים ובצל, מוגשים יחד בלחמניית שומשום תלת-חלקית.[6] ב-1 באוקטובר 2018, מקדונלד'ס הודיעה כי תסיר את כל החומרים המשמרים, חומרי טעם וצבע מלאכותיים מהביג מק.[7]

הביג מק ידוע ברחבי העולם ומשמש לעיתים קרובות כסמל של הקפיטליזם והדקדנס האמריקאי. האקונומיסט השתמש בו כנקודת התייחסות להשוואת יוקר המחיה במדינות שונות - מדד ביג מק - מכיוון שהוא זמין באופן נרחב ומאפשר השוואה בין שווקים. אינדקס זה מכונה Burgernomics.[8]

רוטב מיוחד[עריכת קוד מקור | עריכה]

השם זכה לפופולריות בקמפיין פרסומי מ-1974 ובו רשימת המרכיבים בביג מק: "שתי קציצות בקר, רוטב מיוחד, חסה, גבינה, מלפפון חמוץ, בצל - על לחמניית שומשום."[9]

רוטב ביג מק מועבר לסניפי מקדונלד'ס במיכל אטום, מוגש באמצעות "אקדח רוטב" מכויל לכמות מוגדרת בכל לחיצה[10]

בשנת 2012, שף ההנהלה של מקדונלד'ס, דן קולדרוט, פרסם סרטון יוטיוב שחשף את מתכון הרוטב המיוחד. הרוטב מורכב ממיונז שנרכש בחנות, תבשיל חמוצים מתוק וחרדל צהוב שהוקצף יחד עם חומץ, אבקת שום, אבקת בצל ופפריקה.[11][12][13]

בשנת 2018, מקדונלד'ס חידשה את הרוטב המיוחד על ידי הסרת אשלגן סורבט, סודיום בנזואט וסידן דיסודיום EDTA.[7]

אריזה[עריכת קוד מקור | עריכה]

הביג מק הוגש לראשונה במיכל קרטון מתקפל, אשר הוחלף למיכל קלקר בסגנון "צדפה" בסוף שנות השבעים. מיכל הקלקר הוחלף בשנת 1990, בגלל פגיעה בסביבה.

פרסום ב-2005[עריכת קוד מקור | עריכה]

בשנת 2005 החלה מקדונלד'ס להציע תגמולים לאמני היפ הופ שהזכירו את הביג מק במוזיקה שלהם, והעניקו 5 דולר לאמן על כל פעם שהושמע ברדיו שיר שמזכיר את ההמבורגר.[14]

ערך ויקפדיה כראיה משפטית[עריכת קוד מקור | עריכה]

מקדונלד'ס תבעה את רשת המזון המהיר האירית Supermac's בגין הפרת סימנים מסחריים וטענה שהשם יבלבל את הצרכנים בשווקים באירופה. ב-11 בינואר 2019, משרד הקניין הרוחני של האיחוד האירופי (EUIPO) פסק לטובת Supermac's במשפט שכונה "דוד נגד גוליית". מקדונלד'ס הגישה עותק מערך הוויקיפדיה על הביג מק כחלק מהראיות שלו, אך בית המשפט מצא שערך הוויקיפדיה אינו קביל כ"ראיות עצמאיות".[15][16]

סטטיסטיקת מכירות בארצות הברית[עריכת קוד מקור | עריכה]

בשנת 2007 ,דוברת מקדונלד'ס דניה פרוד, פרסמה כי בארצות הברית נמכרים 560 מיליון ביג מק בשנה, וכ-17 ביג מק נמכרים בכל שנייה.[17][18]

וריאנטים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • המגה מק או הביג ביג מק: ארבע קציצות בנות 1.6 oz (45.4 גרם) ופרוסת גבינה נוספת. זמין בקנדה, סין, מצרים, אירלנד, יפן, מלזיה (בתקופות קידום מכירות בלבד), טורקיה, סינגפור, פקיסטן, דרום קוריאה, תאילנד ובריטניה.[19] הוצג בארצות הברית בתחילת 2020.[20] באוסטרליה יצורו הופסק והוחלף על ידי הגרנד ביג מק. הדאבל ביג מק הוא ההמבורגר הרגיל הגדול ביותר שמייצרת הרשת ויש בו 680 קלוריות.[21]
  • ביג ביג מק: מוצר של רבע קילו - נמכר באירופה (פינלנד, בלגיה, ספרד, פורטוגל ואיטליה). נמכר מעת לעת בשוודיה, שם נקרא "גרנד ביג מק".[22]
  • המק של דנאלי: עשוי עם שתי קציצות של רבע קילו. נקרא על שם הר דנאלי באלסקה, ונמכר רק במדינה זו.[23][24]
  • בהודו, שבה צריכת בשר בקר אינה חוקית ברוב המדינות, הביג מק ידוע בשם המהרג'ה מק והיה במקור מכבש טלה במקום בשר בקר, כיום הוא עשוי כעת מעוף. [25][26]
  • הביג מק מק הוא ביג מק עם שתי קציצות עוף שנמכרות בפקיסטן, מצרים, איחוד האמירויות הערביות, כווית, קטר ובמדינות אחרות כמבורגר לקידום מכירות.[27][28]
  • הגיגה ביג מק, נמכר ביפן. זו גרסה גדולה יותר של הביג מק עם פי שלושה מבשר של אחד רגיל.
  • Little Mac או Mac Jr. היא הפחתה של הביג מק הסטנדרטי המשתמש בלחמנייה דו חלקית ומכיל רק קציצת בקר אחת. זה זמין באופן מוגבל בארצות הברית מאז 2017.[29]
  • גרנד Mac משתמשת קציצות גדולות יותר, ב 13 ליברה (0.15 קילוגרם) משולב. זמין בארצות הברית החל משנת 2017 ונמכר לראשונה בבריטניה, אירלנד ואוסטרליה כ"גרנד ביג Mac "בשנת 2018 לרגל חגיגות 50 שנה לביג מק המקורי.
  • ביג מק BLT הוא המבורגר סטנדרטי של ביג מק בתוספת בייקון ועגבנייה. שוחרר באוסטרליה וניו זילנד כפריט קידום מכירות בסוף 2017.[30]
  • ביג מק בייקון הוצג בשווקים נבחרים בשנת 2018, כאופציה לזמן מוגבל. זהו למעשה ביג Mac בתוספת בייקון.[31]

מוזיאון[עריכת קוד מקור | עריכה]

מוזיאון ביג מק בשנת 2014

ב־22 באוגוסט 2007, מקדונלד'ס פתחה את מוזיאון הביג מק בצפון הנטינגדון שבפנסילבניה לרגל חגיגות 40 שנה לביג מק. המוזיאון מציג את פסל הביג מק הגדול בעולם (בגודל 14 מטר ורוחב 12 מטר) ויש בו מאות חפצים ותערוכות היסטוריות החוגגים את הביג מק.

ערכים תזונתיים לפי מיקום גאוגרפי[עריכת קוד מקור | עריכה]

הביג מק הוא מוצר שמושפע ממיקומו הגאוגרפי. בארצות הברית בביג מק יש 550 קק"ל (2,300 kJ), 29 גרם שומן ו 25 גרם חלבון. באוסטרליה, ההמבורגר קטן יותר עם 493 קק"ל (2,060 ק"ג) ו-26.9 גרם שומן, אך כמויות דומות של חלבון עם 25.2 גרם,[32] בעוד ההמבורגר היפני ממלא את המאזניים ב 557 קק"ל ו 30.5 גרם שומן. כמה חברות בנות של מקדונלד'ס מתאימות את המאפיינים הסטנדרטיים של הביג מק (מארצות הברית) לדרישות האזוריות.[33]

גלריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא ביג מק בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Eldridge, D. (2014). Moon Pittsburgh. Moon Handbooks. Avalon Publishing. עמ' pt389. ISBN 978-1-61238-846-5. בדיקה אחרונה ב-7 בנובמבר 2017. 
  2. ^ Vancheri, Barbara (4 במאי 1993). "Golden Arch Angel". Pittsburgh Post-Gazette. עמ' C1. אורכב מ-המקור ב-May 2, 2016. בדיקה אחרונה ב-7 באוקטובר 2016. 
  3. ^ "Woman Who Named Big Mac Finally Recognized". Associated Press. 31 במאי 1985. אורכב מ-המקור ב-June 13, 2013. בדיקה אחרונה ב-22 בפברואר 2013. 
  4. ^ "Jim Delligatti Biography" (הודעה לעיתונות). McDonald's. אורכב מ-המקור ב-July 26, 2011. בדיקה אחרונה ב-18 במאי 2011. 
  5. ^ "Obituary: William D. Peters / President of Eat'n Park restaurants". Pittsburgh Post-Gazette. 20 באוגוסט 2000. אורכב מ-המקור ב-December 13, 2013. בדיקה אחרונה ב-28 בספטמבר 2013. 
  6. ^ "Archived copy". אורכב מ-המקור ב-July 8, 2016. בדיקה אחרונה ב-10 ביולי 2012. 
  7. ^ 1 2 "Artificial Ingredients Have Been Removed From McDonald's Classic Burgers". Mentalfloss.com (באנגלית). 1 באוקטובר 2018. בדיקה אחרונה ב-25 באוקטובר 2018. 
  8. ^ Pakko, Michael R.; Pollard, Patricia S. (November–December 2003). "Burgernomics: A "Big Mac" Guide to Purchasing Power Parity". Review. Federal Reserve Bank of St. Louis. אורכב מ-המקור ב-May 24, 2011. בדיקה אחרונה ב-18 במאי 2011. 
  9. ^ Beaudoin, N. (2013). A School for Each Student: High Expectations in a Climate of Personalization. Taylor & Francis. עמ' 3. ISBN 978-1-317-92474-6. בדיקה אחרונה ב-7 בנובמבר 2017. 
  10. ^ "Sealright designs sauce system for McDonald's in South Africa, China". Kansas City Business Journal. 26 באפריל 1996. אורכב מ-המקור ב-June 4, 2011. בדיקה אחרונה ב-18 במאי 2011. 
  11. ^ Hunter, Molly (2 בפברואר 2015). "McDonald's Selling Limited Edition Special Sauce for First Time". ABC News. בדיקה אחרונה ב-4 באוגוסט 2020. 
  12. ^ "McDonald's Big Mac sauce revealed". UPI. 12 ביולי 2012. בדיקה אחרונה ב-4 באוגוסט 2020. 
  13. ^ "What is in the Big Mac Sauce?" 23 June 2012. McDonald's Canada. https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=rcu4Bj3xEyI
  14. ^ BBC NEWS | Business | 'Return of the Mac' - coming soon, web.archive.org, ‏2005-12-24
  15. ^ Gordon Deegan (16 בינואר 2019). "Tasty result for Supermac's with 'David and Goliath' Big Mac win". Irish Independent. Ireland. בדיקה אחרונה ב-16 בינואר 2019. As part of its submission claiming 'proof of use' of the Big Mac, McDonald's submitted a printout from en.wikipedia.org, providing information on the Big Mac hamburger, its history, content and nutritional values in different countries. The EUIPO stated it couldn't accept the Wikipedia evidence as "independent evidence". 
  16. ^ https://www.docdroid.net/A5QdVFE/big-mac-tm-revocation.pdf
  17. ^ "Happy Birthday Big Mac". 24 באוגוסט 2007. 
  18. ^ "How Many Big Macs Are Sold Each Day?". 
  19. ^ Bin, Huai (5 במאי 2008). "Mega Mac and Big Mac Chant". SixthSeal.com. אורכב מ-המקור ב-April 30, 2009. 
  20. ^ Jr, Bill Murphy (15 במרץ 2020). "Here's Why the Double Big Mac and Little Mac Might Be the Smartest New Things on the Menu at McDonald's". Inc.com. בדיקה אחרונה ב-3 באפריל 2020. 
  21. ^ "Double Big Mac®". McDonald's Canada. אורכב מ-המקור ב-October 20, 2015. בדיקה אחרונה ב-20 באוקטובר 2015. 
  22. ^ "The advertising". אורכב מ-המקור ב-September 21, 2011. בדיקה אחרונה ב-2 בפברואר 2012. 
  23. ^ "Alaska Towns: Palmer, Alaska". Hometown Invasion Tour. 2011. אורכב מ-המקור ב-July 12, 2011. 
  24. ^ "Royale with Cheese". Cynical-C Blog. 23 במאי 2007. אורכב מ-המקור ב-July 22, 2011. בדיקה אחרונה ב-18 במאי 2011. 
  25. ^ "G2: McDonald's and the World". The Guardian (London). 6 באפריל 2001. אורכב מ-המקור ב-April 22, 2016. בדיקה אחרונה ב-18 במאי 2011. 
  26. ^ Arndt, Rachel Z. (2 בפברואר 2009). "The World's Most Original Burgers: Chicken Maharaja Mac". Bloomberg Businessweek. עמ' 8. אורכב מ-המקור ב-July 27, 2009. בדיקה אחרונה ב-18 במאי 2011. 
  27. ^ "A La Carte | McDonald's Kuwait". אורכב מ-המקור ב-November 12, 2014. בדיקה אחרונה ב-30 באוגוסט 2018. 
  28. ^ "Archived copy". אורכב מ-המקור ב-November 12, 2014. בדיקה אחרונה ב-12 בנובמבר 2014. 
  29. ^ Smith, Aaron (18 בינואר 2017). "McDonald's just tweaked the Big Mac". CNN Money (Cable News Network). אורכב מ-המקור ב-January 20, 2017. בדיקה אחרונה ב-31 בינואר 2017. 
  30. ^ "McDonald's brings back their Sweet Mustard Dipping Sauce and people are overjoyed". אורכב מ-המקור ב-December 15, 2017. בדיקה אחרונה ב-15 בדצמבר 2017. 
  31. ^ McDonald's (20 באוגוסט 2018). "McMenu". McDonald's. בדיקה אחרונה ב-17 בספטמבר 2018. 
  32. ^ "Nutrition Information". Australia: McDonald's. 19 בדצמבר 2012. אורכב מ-המקור ב-April 17, 2013. בדיקה אחרונה ב-28 באפריל 2013. 
  33. ^ "calories big mac". אורכב מ-המקור ב-January 15, 2013. בדיקה אחרונה ב-24 ביולי 2012.